Tærte med ost og kantareller vil være en god godbid for dine gæster. Svampe, forresten, til fremstilling af denne skål kan bruges både friske og saltede (syltede).
Dej forberedelse
Sigt 1 kop mel med en knivspids salt. Skær derefter 100 g smør i små terninger og rul i en kødkværn, tilsæt gradvist mel. Dette vil skabe en lille krumme. Tilsæt 2 æggeblommer til blandingen og ælt dejen. Sæt det i køleskabet i 20-30 minutter.
Forberedelse af påfyldningen
Forbered svampene. Skyl dem godt under rindende vand og fjern snavs, hvis de er friske. For at lave en tærte har du brug for 300 g kantareller. Hak svampene fint. Smelt 1 spsk smør i en stegepande. Lad kantarellerne simre over svag varme i 15-20 minutter.
Riv 200 g hård ost på et groft rivejern. Løg (1 stk.), Vask, skræl og skær i små terninger. Kombiner halvdelen af revet ost, løg og 1 spiseskefuld stivelse.
Kage forberedelse
Adskil 2/3 dele fra den kølede dej. Ælt forsigtigt det meste af bunden af en forberedt fjederform eller stegepande med dine hænder. Brug resten af dejen til at lave kofangere.
Bland ægget med 100 gram creme fraiche, peber, salt og tilsæt resten af revet ost. Bland alle ingredienser godt.
Anbring forsigtigt et lag af ost og løgblandingen i stegepanden. Dernæst er svampe. Fyld derefter kagen med æg-creme fraiche.
Forvarm ovnen til 160-180 ° C. Bag kagen i 40-50 minutter, indtil den er gyldenbrun. For at sikre, at det er gjort, skal du forsigtigt stikke den side af dejen ved hjælp af et tandstikker. Hvis dejen ikke er klæbrig, er kagen klar.
Afkøles inden servering. Ost- og kantareltærte er den perfekte afslutning på din middag. Hvis du ønsker det, kan du dekorere det med et par kviste friske urter (persille, dild) og læg et par syltede svampe i midten.
