Kyllingelasagne henviser som regel til den såkaldte "hvide lasagne", dem der er tilberedt uden brug af tomatsauce, men deres ingredienser kan omfatte artiskokker, spinat, bacon, svampe, både sammen og hver for sig, og flere mange andre produkter, der kan vise deres smag på baggrund af den sarte smag af kylling og béchamelsauce. Krydderier som muskatnød, dijonsennep, cayennepeber osv. Tilføjer pikant til hvid lasagne.
Er det nødvendigt
-
- 8 + 1 spsk usaltet smør
- 450 g champignons;
- 1 kop finhakket løg
- 3 spiseskefulde hakket hvidløg
- 1/2 kop mel
- 7 kopper mælk
- 2 teskefulde salt
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 tsk revet muskatnød
- 450 g spinatblade;
- 3 kopper revet parmesan
- 2 spsk olivenolie
- 2 kg skinnefri og udbenet kyllingebryst
- 1 spsk tørret oregano
- 1 spsk tørret timian
- 1 spsk cayennepeber
- 450 g færdige lasagneark.
Instruktioner
Trin 1
Skær svampene i skiver. Anbring i en tør dyb varm stegepande og steg, omrør lejlighedsvis, indtil al væsken er fordampet. Reducer varmen til moderat. Tilsæt 8 spiseskefulde smør og steg svampene, indtil de er gyldenbrune. Anbring løg og hvidløg i en stegepande og steg, indtil de er bløde og gennemskinnelige. Dette tager 3 til 4 minutter. Tilsæt mel, steg alt sammen, omrør med en træske, indtil mel bliver lidt brunt og begynder at lugte behageligt nøddeagtigt (ca. 2-3 minutter). Opvarm mælken, tilsæt den til svampene i en tynd strøm, og pisk den konstant med en gaffel. Kog indtil du har tilsat al mælken og saucen tykner. Tilsæt 1 1/2 tsk salt, peber, muskatnød, hakket spinat og 1 1/2 kopper parmesan, omrør og opvarm i 2 minutter. Fjern fra varmen, lad afkøle let og dæk med plastfolie.
Trin 2
Varm olivenolie i en anden stegepande. Pisk kyllingebrystet lidt, rul det i en blanding af 1/2 tsk salt, tørrede urter og cayennepeber og steg, indtil det er gyldentbrunt, ikke mere end 2-3 minutter på hver side. Lad kødet køle lidt af og skær det i stykker af ikke mere end en bidestørrelse.
Trin 3
Forvarm ovnen til 190 ° C. Placer en stor gryde med kogende vand på komfuret. Pensle en bageplade med olivenolie og hæld lidt champignonsovs i bunden, ikke mere end 1/2 kop. Anbring så mange lasagneblade i bunden som nødvendigt for at dække det i et lag. Dypp arkene i kogende vand i 1-2 minutter. Dæk lasagnen med 1 kop champignonsauce, drys 1/4 af den hakkede kylling og lidt parmesan, dæk med lasagneark. Gentag 2 gange mere med den resterende sauce, kylling, ost og pasta, hæld saucen over det sidste lag pasta, drys med parmesanost og læg et par skiver smør på toppen. Bages i ca. 45 minutter, indtil lasagnen er gyldenbrun. Fjern skålen fra ovnen, dæk med folie og hvil i ca. 15-20 minutter. Server lasagne varm.
