Der er et stort antal kyllingopskrifter. Det er stuvet, kogt, stegt … Man vil dog gerne servere en særlig højtidelig festlig fad til julebordet. Prøv svampefyldt kylling.
Er det nødvendigt
-
- 1 kylling (der vejer 1-1,2 kg)
- 300 g champignons;
- 200 g løg
- 3-4 fed hvidløg;
- 3 spsk vegetabilsk olie;
- salt;
- peber;
- ærme til bagning.
Instruktioner
Trin 1
Vask kyllingen i koldt rindende vand. Fjern rester af indlæg, stykker gult fedt i nakken, brystet og under huden på benene.
Trin 2
Hæld vand i en stor gryde, tilsæt 2-3 spiseskefulde bagepulver i gryden, og læg kyllingen der. Sørg for, at kyllingen er helt nedsænket i vandet. Lad det sidde i 20 minutter. Derefter vaskes og tørres kyllingen grundigt.
Trin 3
Læg kyllingen i en gryde med vand. Opløs 1 spsk iodiseret salt i vandbrønden. Dæk og anbring i køleskabet i 1 time. Dette hjælper med at fjerne den ubehagelige fjerluft fra kyllingen.
Trin 4
Skræl løg og hak fint med en kniv.
Trin 5
Vask svampene grundigt, tør dem og skær dem i tynde skiver.
Trin 6
Kast svampe og løg i en separat skål. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 7
Fyld kyllingen med det tilberedte hakket kød. Gør dette omhyggeligt for at undgå at rive huden. Sy forsigtigt det resterende hul op med stærke tråde, eller stik med tandstikkere.
Trin 8
Kombiner vegetabilsk olie, hakket eller hakket hvidløg, salt og peber i en lille skål. Pensl kyllingen på alle sider med den tilberedte blanding.
Trin 9
Skær den ønskede bagemuffe af. Sæt kylling i det. Fastgør ærmet godt på begge sider.
Trin 10
Opvarm ovnen til 180 grader. Placer kyllingemuffen på bagepladen. Anbring bagepladen i ovnen og bag fjerkræet i 1,5 time. Tag den kogte kylling ud. Overfør til et stort fad og server.
