Masa-Barmasa salat er lavet af kammuslinger og grøntsager, dens skind er i en blanding af japanske krydderier, der bruges til fremstilling af salat. Det er bedre at tage kammuslinger kølet, med frosne smager det ikke det samme. Masa-Barmasa-salaten tilberedes på 15 minutter.
Er det nødvendigt
- - 4 cherrytomater
- - 4 stilke asparges
- - 1 courgette
- - 3 kammuslinger
- - 10 ml vegetabilsk olie
- - 10 ml olivenolie
- - 1 spsk. en skefuld Kurikaki-krydderier;
- - 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- - 5 g grønne ærteplanter
- - sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl courgette. Skær courgette i to, skræl kernen, skær den resterende papirmasse i 1 cm skiver.
Trin 2
Brug en kartoffelkniv til at fjerne den hårde hud fra aspargesstænglerne. Skær stilkene i 4 cm diagonale stiklinger. Skær hver cherrytomat i 6 ringe.
Trin 3
Kog en liter vand i en gryde, tilsæt salt, dypp asparges i den i 4 minutter, zucchini i 2. Sæt grøntsagerne i isvand, lad det stå i et minut for at indstille farven. Pat tør på papirhåndklæder.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg kammuslinger, der skulle dannes en gylden skorpe. Fjern fra ovnen, dæk med et låg, og lad det stå i et par minutter.
Trin 5
Varm courgette og asparges i olivenolie, ikke steg! Læg grøntsager på en tallerken, top med kammuslinger og kirsebærringe. Drys med citronsaft og drys generøst med Kurikaki japansk krydderi. Pynt den tilberedte salat med ærtespirer.
