Kaviar indeholder mange nyttige sporstoffer og vitaminer. Og erfarne husmødre har længe lært at salte det derhjemme for at glæde deres kære med sådan en delikatesse. Og karpekaviar er meget let at syle, det kræver et minimum af indsats, tid og penge til at forberede det.
Er det nødvendigt
- - karpe kaviar
- - salt;
- - en emaljeret gryde.
Instruktioner
Trin 1
Karpe skal skæres omhyggeligt og kaviar fjernes fra den, som vi skyller grundigt under vand fra resterne af fisk og film.
Trin 2
I bunden af gryden skal du hælde et centimeter saltlag, hvorpå vi spreder den vaskede kaviar. Vi fylder det med salt på toppen, hvilket er 10-15 procent af massen af kaviar.
Trin 3
Luk gryden med låg og læg den på et mørkt, køligt sted i 5 dage. Efter afslutningen af denne periode skal du tage kaviar ud og skylle den med kogt vand for at fjerne saltrester. Desuden skal du dræne den saltopløsning, der skiller sig ud, under saltning.
Trin 4
Færdiglavet kaviar kan rulles i steriliserede krukker, som skal opbevares et køligt sted.
