Den originale måde at servere denne skål på er velegnet til varme salater og til gryderetter og til pilaf. Smagen af sort brød supplerer perfekt den aromatiske og saftige stege med svampe.
Er det nødvendigt
- - 560 g kartofler
- - 320 g olie
- - 130 g løg
- - 120 ml creme fraiche
- - salt peber;
- - 60 ml vegetabilsk olie
- - 1 brød sort brød (mursten)
- - greener.
Instruktioner
Trin 1
Vask kartoflerne, skræl dem, skåret i små terninger. Skræl løgene, skyl og hak fint.
Trin 2
Skyl svampene med koldt rindende vand, tør og hug dem. Vask greener og hak fint.
Trin 3
Steg de hakkede løg grundigt i 7 minutter i solsikkeolie, tilsæt derefter svampe og creme fraiche til det. Lad dem simre i ca. 20 minutter.
Trin 4
Tilsæt hakkede kartofler, urter, salt, peber, lidt vand til svampene. Dæk panden med et låg og fortsæt med at simre over svag varme i yderligere 25 minutter.
Trin 5
Skær toppen af en rulle brunt brød af, skær krummen ind fra rullen. Brødets sider skal forblive ca. 1 centimeter tykke.
Trin 6
Overfør den tilberedte stege i den resulterende beholder, luk den med toppen af rullen og send den til ovnen i 12 minutter.
