På russisk oversættes schnitzel som mørbrad. Den klassiske tyske schnitzel er kun lavet af svinekød.
Er det nødvendigt
- - 1 kg svinekød
- - 1 æg
- - 50 g brødkrummer
- - salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Tag først et stykke kød, fjern fedtet for at gøre magert svinekød.
Trin 2
Skær det over kornet i skiver, der er ca. 2 cm tykke, og skær det derefter halvvejs igennem, så "sommerfuglen" kommer ud.
Trin 3
Krydre de færdige stykker med salt og peber efter smag, læg dem på et skærebræt og dæk med plastik. Slå derefter med en kødhammer til en tykkelse på 5 mm. Polyethylen forhindrer saften i at sprøjte, og krydderierne absorberes bedre.
Trin 4
Lav derefter en trelags panering: det første lag er mel, det andet er et æg, det tredje er kiks.
Trin 5
Forbered derefter de resulterende stykker.
Trin 6
Der er to tilberedningsmetoder: den første er dybfedt, den anden er i en gryde.
Trin 7
Bedre at stege i en gryde. For at gøre dette, smelt den trimmede svinefedt i fedt. Stykkerne skal være helt nedsænket i fedt eller olie. Kødet koges i ca. 10 minutter på medium varme. Du behøver ikke at vende kødet.
Trin 8
Den anden måde er lettere - dybt fedt. Ved en smørtemperatur på 160 grader steges kødstykkerne og koges i 10 minutter.
Trin 9
Selvfølgelig kan du stege kød som enkle koteletter, men dette vil ikke længere være schnitzel, men en simpel hugget.
