Blød Dijon-sennep er en fantastisk tilføjelse til sandwich med kødprodukter, fisk og grøntsager. Det passer godt til enhver form for brød og kan med succes erstattes af smør, mayonnaise og andre fede saucer. Derudover stimulerer sennep appetitten, så sandwicher virker endnu mere lækre med den.
Funktioner af smag og bedste kombinationer
Dijonsennep har en delikat cremet struktur og en behagelig, moderat skarp smag med sødme noter. Denne type krydderier anvendes i vid udstrækning til fremstilling af saucer, salatdressinger, varmt kød og fiskeretter. Det er også uerstatteligt til sandwich. Dijon sennep kan blandes med smør, marmelade, revet peberrod, creme fraiche eller bruges alene. Baseret på klassiske opskrifter er det let at komme med dine egne, kombinere en række produkter og opnå uventede smagskombinationer.
Når du laver sandwich, så prøv ikke at bruge for mange ingredienser. Sødkrydret sennep harmonerer godt med salt, sur, sød mad.
Laksesandwich
Sådanne sandwich kan fremstilles på ethvert brød: hvede, korn, klid eller rug. Hvis det ønskes, kan brødskiverne tørres i en brødrister eller ovn.
Skær Borodino-brød i tynde, lige skiver. Børst hver med Dijon-sennep, læg en tynd plast med røget eller let saltet laks på toppen. Placer tynde skiver frisk agurk ovenpå. Hvis du foretrækker en lysere smag, skal du erstatte syltede agurker med friske agurker. Pynt sandwichen med tynde skiver skrællet og frøfri citron og en kvist persille.
Bacon sandwich
Disse sandwicher har en behagelig, omend usædvanlig smag. Styr sennepens sødme med marmelade, og fremhæv dens skarphed med revet peberrodssauce. Moderat fedt ristet bacon passer godt til dette sæt.
Forbered saucen ved at blande 1 spsk. en skefuld friskrevet peberrod, 3 spsk. spiseskefulde Dijon sennep og 1 tsk hindbærsyltetøj eller syltetøj. Skær det hvide brød i tynde skiver og tør det i brødristeren. Spred sennepsblandingen på brødet. Skær bacon i tynde skiver. Varm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og steg baconet i den, indtil den er sprød. Læg et par skiver på hvert stykke brød, pynt med persille.
Varme sandwich med ost og løg
Prøv at lave interessante sandwich med en krydret ost og løgfyldning. De kan bages i en grill eller en særlig sandwich-maker, men sandwich brunes meget hurtigt i en almindelig gryde.
Skræl det store løg og skær det i tynde ringe. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene i den indtil den er gyldenbrun. Læg det på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.
Smør let skiverne af hvidt toastbrød og brun dem til gyldenbrune. Pensl bagsiden af brødet med Dijon-sennep og tilsæt 1 til 2 skiver halvhård ost, et par skiver syltet agurk og et par løgringe. Dæk strukturen med en anden ristet skive sennepsbredt brød. Læg de tilberedte sandwicher i en varm gryde og vent, indtil osten begynder at smelte. Server sandwichene varme.
