Rige udbytter af aubergine høstes i syd. Denne grøntsag indtager et hæderligt sted på spiseborde for borgere, der bor i forskellige dele af verden. Der er lige så mange aubergineopskrifter, som der er mennesker. Aubergine bagt i ovnen, aubergine kaviar og andre retter er elsket af mange. Hvilke lækre ting at lave mad fra ægplanter, hvilke andre produkter kan du kombinere dem med?
Den vigtigste metode til madlavning af aubergine er, når finhakket grøntsagsstykker blandes med løg, gulerødder og paprika og stuves sammen i en gryde. Denne blanding kaldes kaviar. Du kan tilberede en række forskellige retter fra aubergine. Der er mange arter af kun en kaviar i naturen. Hvordan bager man dem i ovnen? For eksempel sammen med courgette og kartofler.
For at koge aubergine i ovnen skal du bruge: fem mellemstore aubergine, et par små courgetter, den samme mængde kartofler, store gulerødder og løg. En flok dild, et par fed hvidløg, et halvt glas vegetabilsk olie, salt efter smag vil komme til nytte. Skær den vaskede og skrællede courgette og kartofler i små terninger, forbered også aubergine. Du behøver ikke at skrælle dem af og suge dem i vand.
Aubergine kan blandes med kartofler og courgetter i en skål. Under blandingsprocessen skal grøntsagerne saltes. Du kan sprede det på et bageplade i lag, så skal du tilføje hvert lag. Tilsæt revede gulerødder og løg hakket i halve ringe til grøntsager. Top massen med vegetabilsk olie, og læg den derefter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Efter ca. 10 minutters tilberedning drys grøntsagerne med finhakket hvidløg og dild.
Ovnbagte auberginer og courgetter er lækker, men kaloriefattig mad. Auberginer er i stand til at nedbryde fedt i menneskekroppen, så disse grøntsager anbefales ofte til dem, der ønsker at slippe af med ekstra pund. Courgetter er nyttige til sygdomme i leveren, nyrerne, mave-tarmkanalen. Hvorfor er ægplanter gode, og hvordan bager man dem i ovnen? Ved du hvad der ellers er interessant i denne grøntsag?
Moden auberginefrugt har ofte en grågrøn eller brun-gul farve, men det er bedre at spise umodne auberginer, der får en lys lilla og dyb lilla farve. Fuldmodne frugter bliver ru og smagløse. Forresten, ifølge den botaniske definition er aubergine slet ikke en grøntsag, men et bær af natskygge-familien.
