Eddikesyre er en uundværlig vare i køkkenet. Det bruges til daglig tilberedning af mad såvel som til marinader og andre velsmagende ting. Nogle husmødre bruger det til at afkalke apparater og til andre husholdningsformål. At genkende eddikesyre er meget simpelt, og du kan ikke forveksle det.
Instruktioner
Trin 1
Lugt er den karakteristiske forskel mellem eddikesyre. Han er meget skarp og bleg i næsen. Sniff ikke en flaske koncentreret eddike tæt, tag den 10-15 cm fra næsen. Hvis du lugter tæt, kan dampene fra væsken brænde luftvejene, og der vil være mange problemer. Prøv ikke at dryppe på huden på dine hænder - det brænder.
Trin 2
Eddikesyre brænder. Hæld lidt væske i en lille tallerken og tag en tændstik op, men pas på, du kan forbrænde dig selv. Brænding er omtrent det samme som ved almindelig alkohol. Når det fordamper, stopper det. Hvis ilden ikke opstår, har du enten æblecidereddike eller anden væske eller fortyndet syre.
Trin 3
Den karakteristiske sure smag taler for sig selv. Men prøv ikke syren direkte fra flasken, du kan alvorligt forbrænde din spiserør. Hæld en teskefuld i et glas og fortynd med mindst 20 dele med rent vand. Så kan du prøve, du skal føle en sur smag og en hård lugt. Fortyndet, det bruges til at forberede forskellige saucer.
Trin 4
Desværre derhjemme kan der ikke udføres eksperimenter for en mere nøjagtig bestemmelse af stoffet. Efterlad derfor andre eksperimenter til professionelle laboratorieteknikere. Og selvfølgelig må du ikke tage stoffet internt, hvis du er i tvivl. Eddikesyre er meget billig, så det er bedre at købe en ny, end du bliver forgiftet af en uforståelig sammensætning.
