Kaukasus betragtes med rette som fødestedet for grillen. I dag betragtes kebab som en af de mest populære retter overalt. Der er mange opskrifter til tilberedning; kebab er lavet af en række forskellige typer kød og endda af fisk og grøntsager. Nogle mennesker bruger oksekød eller svinelever til at lave mad grill.
Instruktioner
Trin 1
Skynd dig ikke for at lægge kødstykkerne på spyd, dette forud for en lang tilberedningsproces. Først og fremmest skæres kødet i stykker, som ikke må overstige 50 gram. De hakkede stykker placeres i en beholder. Forsøg ikke at bruge en aluminiumspande til dette formål! Drys kødet med salt og lad det stå i en halv time. Derefter blandes kødet med knust peber. Efter yderligere en halv time skal du sætte løg i beholderen, som er forskåret i ringe. Derefter hældes kødet med marinade og efterlades natten over. For at forberede marinaden til 1 kg kød skal du tage 400 gram hakkede løg og en spiseskefuld ærter. Alt dette hældes i et glas juice (der anvendes en blanding af granatæble og citronsaft).
Trin 2
Hvis du skal lave grill udendørs, skal kødet leveres i en marinade til madlavningsstedet. Når du vælger oksekød til madlavning af grill, skal du vide, at oksekød er hårdere end andre typer kød, så du skal marinere det i et par timer længere. Rør oksekødet grundigt inden iblødsætning. Kødet skal æltes i mindst femten minutter. Steg kød ved at stramme det på spyd. Svinekød er selvfølgelig lidt fedt, men halsen vil være en fremragende kebab. Mayonnaise kan bruges som base for marinaden. Et par minutter før stegning hældes en flaske let øl i det marinerede kød. Kød skal spændes på en spyd, skiftevis med skiver løg og tomat.
Trin 3
Men hvad skal jeg gøre, hvis vejret er forværret udenfor, og det bliver umuligt at holde en picnic? Det er okay, shish kebab kan også koges i ovnen. Her bruges et bageplade i stedet for spyd. Klem kødet lidt inden stegning. Ingen madolie krævet. Et bageplade med kød placeres i en forvarmet ovn og opbevares der i 20 minutter. Varmen danner en skorpe på stykkerne, som forhindrer saften i at strømme ud. Du kan også bruge en stegemuffe, der placeres på risten til den forvarmede ovn. Ærmernes kanter skal bindes tæt. En shish kebab koges i ærmet i en halv time. Derefter laves 2-3 punkteringer med en skarp genstand, og madlavningen fortsætter i yderligere 15 minutter. Din kebab er klar.
