Vi gør opmærksom på en opskrift på at fremstille en original brødrulle med en saftig og solid fyldning af kogt svinekød, ost, tomater og urter. Et sådant kulinarisk mesterværk vil være en fremragende erstatning for de mest almindelige sandwich både hjemme og i naturen.
Ingredienser til dejen:
- 0,3-0,4 kg mel;
- 175 ml vand;
- ½ rå æg;
- 5 g tør gær;
- 1-2 spsk. l. solsikkeolie;
- 1-2 spsk. l. Sahara;
- 0,5 tsk mel.
Ingredienser til brødrullen:
- 0,5 kg gærdej;
- 100 g kogt svinekød;
- 100 g hård ost;
- 1 moden tomat
- ½ flok grønne løg;
- 1 spsk. l. soya sovs;
- 1 rå æggeblomme
- ½ tsk Italienske urter.
Forberedelse:
- Kombiner alle gærdejingredienser i en dyb skål. Bland dem, start med vand, og ælt til en smidig dej.
- Lad den færdige dej hæve i 1-2 timer. Efter denne tid skal du rynke det med dine hænder og lade det stå i yderligere 0,5-1 time. Bemærk, at denne gærdej opbevares meget godt i køleskabet, så du kan ælte den om aftenen, sætte den i køleskabet natten over og bage en brødrulle om morgenen.
- Skær det kogte svinekød i små eller korte terninger. Vask løgfjerne, ryst vandet af og skær det i små ringe. Riv osten på et groft rivejern. Skær tomaten i terninger. Hvis det er meget modent, kan papirmassen med frø fjernes.
- Kombiner alle tilberedte ingredienser i en beholder, krydre med sojasovs og bland.
- Efter blanding, slå i rå æggeblomme i fyldet og bland igen.
- Når påfyldningen er klar, skal du straks begynde at forberede rullen, ellers flyder tomaten, og brødrullen fungerer ikke.
- Rul dejen ud i en stor rund kage.
- Læg fyldet i et lag (0,5 cm tykt) på dejen. I dette tilfælde skal dejenes kanter med 0,5-0,8 cm være fri for fyldet.
- Rul rullen op ved at klemme dens kanter, søm og ender godt.
- Drys den formede rulle med masser af krydderier. Skær toppen med en meget skarp kniv, der efterligner striber på et brød.
- Lad det færdige produkt stå i en kvart time, og overfør det forsigtigt til et bageplade dækket af papir og send det til ovnen, der er forvarmet til 170 grader i 35 minutter.
- Bagetiden er angivet omtrent, da hver ovn har sine egne egenskaber, som kun ejeren kender til.
- Fjern det færdige picnicbrød fra ovnen, afkøles og skæres i skiver.