Kagerne til denne opskrift er to-lags. Det første lag er shortbread dej, det andet er citrus-creme fraiche soufflé. Citrusterninger er en delikat delikatesse, der kan tilberedes på en elementær måde.
Er det nødvendigt
- - 1 3/4 kopper mel
- - 1/4 kop margarine
- - 1 1/4 kopper sukker
- - et halvt glas creme fraiche
- - 5 store æg
- - 3 limefrugter
- - 2 citroner
- - 4 spsk. spiseskefulde smør;
- - salt, appelsinskal, pulveriseret sukker.
Instruktioner
Trin 1
Sæt ovnen til forvarmning til 200 grader.
Trin 2
I en blender med knivfastgørelser kombineres margarine med mel, 1/4 kop sukker og en knivspids salt. Massen skal være homogen. Start derefter gradvist med at hælde 1 spsk koldt vand under omrøring lejlighedsvis - du behøver ikke lave en for tynd dej.
Trin 3
Smør et bageplade med olie, læg dejen på det i et tyndt lag. Lav huller med en gaffel over hele overfladen af kagen. Bages 25 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern derefter bagepladen fra ovnen, og sænk temperaturen til 180 grader.
Trin 4
Pisk 1/3 kop limejuice og 2 teskefulde appelsinskal. Hæld 1/4 kop citronsaft i.
Trin 5
Bland rømme, æg, det resterende glas sukker og en knivspids salt separat. Kombiner citronblandingen med creme fraiche, pisk med en piskeris.
Trin 6
Hæld citrusblandingen over den varme skorpe. Bages i yderligere 15 minutter. Chill derefter kagen, læg den i køleskabet i 20 minutter. Derefter drys med melis, skåret i portioner. Citrusstifterne er klar.
