Kylling i honning-sennepsmarinade er ikke kun en solid og velsmagende, men også en appetitvækkende skål, der ikke er en skam at lægge selv på et festligt bord. Det er ikke for ingenting, at opskriften har fået et andet navn blandt folket - "Golden Bird" - takket være den gyldenbrune skorpe, den krydret-søde smag af kød og den lyse farve på både hele slagtekroppen af slagtekyllingen og stykker - lår, vinger, trommestikker. Hemmeligheden bag den populære opskrift er at bruge to enkle ingredienser til at marinere kylling - sød honning og aromatisk sennep.
En sennep-honning marinerende blanding betragtes som universel, da den er velegnet til alle typer kød. Det er disse ingredienser, der giver den færdige skål en sød-krydret, meget pikant eftersmag. Imidlertid viser sig kun kylling i en sådan marinade (eller sauce, som nogle kokke kalder det) at være særlig øm, appetitlig og velsmagende, efter bagning bliver den dækket af en gylden skorpe.
Du kan tilberede en lækker kylling med honning og sennepsauce på forskellige måder: bages i ovnen, steges i en gryde, koges i en langsom komfur, mikroovn. I alle tilfælde vil fadet vise sig at være uforlignelig, modtage ros fra husstande og gæster.
Krav til hovedingredienserne
For at kylling i honning-sennepssauce skal være saftig, moderat krydret, ikke for sød eller sprød, skal du blive styret af følgende principper for valg af produkter til tilberedning af en appetitvækkende skål.
- Høne. Du kan bruge både hele slagtekroppen og halvdelen til opskriften. Kyllingelår, trommestikker, vinger, shashlikstykker, bryst, udbenede fileter forberedes endnu hurtigere. Inden tilberedningen skal slagtekroppen eller dets dele vaskes, tørres på en tallerken, hvis nødvendigt skåret i portioner. Hvorvidt huden skal fjernes, afhænger af husstandens præferencer, men det er hun, der bliver dækket af en gylden skorpe under bagningsprocessen.
- Sennep. Opskriften bruger både hjemmelavet og kommerciel sennep, så længe den ikke er for varm. Du kan også tage Dijon - i korn, oftest er det med en granulær marinade, at det viser sig at være særligt pikant og aromatisk. Mængden af denne ingrediens kan varieres efter eget valg ved at ændre opskriften lidt.
- Honning. Den ideelle opskrift er naturlig honning fra bigården, frisk og løbende. I mangel af et sådant produkt vil den købte gøre, det vigtigste er, at det ikke er kandiseret. I dette tilfælde skal det smeltes i et vandbad. Udskiftning af honning med sukker er ikke tilladt, den bagte kylling smager helt anderledes end dette.
Tilsætning af krydderier, krydderier
Yderligere ingredienser såsom krydderier og krydderier giver skålen en delikat aroma og pikant eftersmag. Valget af urter afhænger ofte af kokens præferencer, så hver husmor vil have sit eget sæt, ofte ret unikt i sammensætning. En typisk opskrift på kylling i en honning-sennepsmarinade inkluderer komponenter som:
- finhakket eller presset hvidløg;
- sød og sur adjika (eller ketchup);
- soya sovs;
- købt tør blanding af fjerkrækrydderier;
- koriander pulver;
- persille, basilikum;
- citronsaft;
- salt;
- oregano, timian.
Valget af krydderier afhænger ofte af, hvordan kyllingen tilberedes. Ved bagning kan stykkerne smøres med senneps-honning sauce, fyldt med hel hvidløg, drysset med urter. Når du laver mad i mikrobølgeovn eller multikooker, er det lettere at hælde lårene eller vingerne med flydende marinade, smøre dem med hvidløg og krydre med peber. Det anbefales at bruge friske urter allerede, når den færdige kylling overføres til pladen, så det giver skålen mere smag.
Madlavning og bejdsning
Forbered først kyllingen til bagning. Hvis du har brug for en hel slagtekrop, er det nok at rengøre og vaske det. Det er dog nemmere at bruge enten halvdelen af en slagtekyllingekroppe af slagtekyllinger eller trommestikker, ben, kyllingeben, vinger med hud købt på et underlag. De koger meget hurtigere, kødet i stykker er mere ømt, fuldstændig mættet med marinade.
Processen med marinering af kylling består af flere faser.
- Skræl hvidløg, skær i skiver og fyld hele slagtekroppen med dem, indsæt i små åbninger. Du kan hugge, male hvidløgsfed, belæg kødet med aromatisk væske.
- Smelt den kandiserede honning i et vandbad, hæld i en glasskål. Tilsæt vegetabilsk olie, sennep, sojasovs, hvis det ønskes, tilsæt sennepsfrø. Rør ingredienserne med en ske, indtil de er glatte. Du kan også bruge mayonnaise, ketchup til syltning, hvis du kan lide denne smagskombination med sød honning.
- Tilsæt krydderier, tørre urter.
- Blød kyllingen i blød eller pels vingerne, kyllingelårene, bryst med marinade, læg alle stykkerne i en skål, luk låget.
- Lad marinere i honningdressing med sennep og krydderier i 1-3 timer.
Den klassiske opskrift til bagning i ovnen
Denne enkle opskrift indebærer at bruge et minimum af mad og bagning i ovnen på et bageplade. Du kan tage kyllingetrommestikker eller lår på et underlag, løse ben.
Ingredienser:
- 1 kg kylling
- 25 g hjemmelavet eller kommerciel sennep;
- 20 g flydende honning
- en teskefuld salt
- 2 spsk vegetabilsk olie.
Hvordan man gør
- Del hele kyllingen i dele, portioner - bare tag ud af pakken.
- Smelt den kandiserede honning i et vandbad.
- Lav en honning sennepsmarinade ved at blande 2 ingredienser med salt.
- Coat alle stykkerne med blandingen, lad kyllingen marinere i 40 minutter.
- Smør et bageplade med olie (du kan dække det med folie), læg benene og / eller lårene ud, bag 180 grader.
- Sluk ovnens timer efter 40 minutter, fjern bagepladen.
Saftig kylling op ad ærmet Opskrift
Denne opskrift indebærer at bruge en hel renset slagtekrop og stegning i ærmet. Skålen bliver en dekoration ikke kun til hverdags, men også til et festbord.
Ingredienser:
- renset slagtekroppe (der vejer ca. 1,5 kg);
- 2 spsk flydende honning;
- 2 spsk fransk sennep
- 1 spsk mayonnaise
- 3 fed hvidløg;
- 2 spiseskefulde tør kyllingekrydderier (du kan tage paprika, malet peber);
- 1 spsk salt
- en halv citron.
Hvordan man gør
- Bland sennep, honning, juice presset fra en halv citron, krydderier og hakket hvidløgsfed til honning-sennepsmarinade.
- Coat det vaskede slagtekroppe udvendigt og indvendigt med den resulterende blanding.
- Mariner kyllingen i køleskabet i 3-4 timer og læg den i en tæt bundet pose.
- Placer den marinerede slagtekroppe i en stegemuffe, vand med resterne af marinaden, bind en pose, lav 3-4 punkteringer.
- Overfør slagtekroppen til et bageplade, bages i ovnen i 1,5 time ved 180 grader.
- Udvid posen, hæld marinaden over slagtekroppen, bag i yderligere 20 minutter.
Opskrift på krydrede og duftende vinger
Kylling marineret i honning-sennepssauce kan ikke kun være krydret, men også krydret, aromatisk, stegt. Dette opnås ved at tilføje krydderier, løg og ketchup til marinaden for vingerne eller trommestikkerne.
Ingredienser:
- 1 kg små ben eller vinger
- 3 spiseskefulde honning;
- 3 spsk sennep;
- 3 spiseskefulde ketchup
- 2 løg;
- salt;
- krydderier, urter.
Hvordan man gør
- Skræl løgene, hugg, mos, så saften skiller sig ud. Opdel i halvdelen.
- Bland alle ingredienserne undtagen løg, hæld honning-sennepsauce over vingerne.
- Hæld halvdelen af løg i beholderen, plan, flyt vingerne. Drys resten af løg ovenpå.
- Dæk med låg eller plastfolie, lad det marinere i cirka en time.
- Fjern løg, det var kun nødvendigt for den krydrede juice og lugt, overfør vingerne med sauce til multicooker skålen.
- Kog i 40 minutter i bagetilstand. Du kan bage vingerne i ovnen og indstille 180 grader i 40 minutter.
Du kan tilføje sojasovs og varme krydderier, aromatiske tørrede og friske urter, adjika til enhver opskrift. I stedet for trommestikker og vinger er det også en god ide at tage kyllingespyd, marinere dem i en blanding af honning, sennep og hvidløg med løg. Kødet bliver ikke værre end svinekød, det forbliver saftigt og ømt under stegning.
