Kombinationen af kylling med aubergine er ikke kun gavnlig med hensyn til korrekt ernæring, men kan også være en sand fornøjelse for gourmeter. Denne skål er meget øm med en lækker aroma. Hvis du tilbereder disse produkter korrekt, tilføjer krydderier og andre interessante ingredienser til dem, får du et mesterværk inden for kulinarisk kunst.
Æggplantenes hjemland er Burma og de tropiske regioner i Indien. Der blev de kogt med en masse krydderier. Senere blev kyllingekød tilsat grøntsagerne. Ifølge ernæringseksperter er denne kombination den mest korrekte. Grøntsager hjælper maven med at fordøje tunge kødfødevarer. Den sundeste metode til forberedelse af kyllingeaubergine er bagning eller stewing. Disse fødevarer kan også steges eller grilles. Ud over krydderier tilsættes ægplanter og kylling med ost, svampe, creme fraiche, ris og andre grøntsager.
Madlavningshemmeligheder
For at gøre skålen øm med en harmonisk smag skal du kende nogle hemmeligheder ved forberedelsen:
- Det er bedre at vælge tætte unge auberginefrugter. Hvis grøntsagerne er gamle, er det bedre at skære huden af.
- Før varmebehandling skal de skæres i stykker og gennemblødes i saltet vand i en halv time for at fjerne bitterheden.
- For at gøre fadet mere fedtet og saftigt skal du tage kyllingelår eller lår.
- For at gøre kødet blødt skal det slås let af.
- For en mere salte smag, tilsæt lidt koriander og basilikum.
- Kyllingebryst kan ikke lide lang madlavning.
Opskrifter
Kylling bagt med aubergine. Den perfekte opskrift på en festlig frokost eller middag.
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 1 stk.
- Aubergine - 2 stk.
- Tomat - 2 stk.
- Hård ost - 200 gram
- Hvidløg - 3 fedter
- Rømme eller mayonnaise - 100 gram
- Vegetabilsk olie (til stegning)
- Peber, urter, salt efter smag
Madlavningsmetode
- Tør auberginerne af det resterende vand, skær dem i strimler i længderetningen og steg dem i en gryde med vegetabilsk olie indtil en appetitlig gyldenbrun skorpe. Overfør derefter ægplanterne til en ren plade efter fjernelse af overskydende olie fra dem med et papirhåndklæde.
- Skær kyllingebrystet i tynde skiver, overfør det til en plastikpose og slå lidt af med en hammer. Fjern kødet fra posen, salt og peber efter smag.
- Vask tomaterne, skåret i skiver. Hak hvidløg, urter. Riv osten.
- Da auberginehønsen koger i ovnen, har vi brug for en bageplade. Del ægplanterne i 2 lige store dele. Læg en del af aubergine i en form, læg derefter et lag kød ovenpå og igen et lag aubergine. Placer tomater ovenpå, salt og peber, tilsæt hvidløg, sørg for grønne (dild, persille, basilikum). Hæld creme fraiche (eller mayonnaise) over det øverste lag og drys med revet ost. Vi sender al denne skønhed til en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time. Når du har slukket for ovnen, skal du ikke fjerne skålen, lad den svede i ovnen i yderligere 15-20 minutter. Gæsterne er ved bordet. Det er tid til at servere kylling med aubergine på det festlige bord. Men dekorér først dit kulinariske stilleben med urter igen.
Snacks i form af salater kan ikke kun være kolde, men også varme. Aubergine og kyllingesalat er lækker og sund.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Tomater - 2-3 stk.
- Løg, helst rød - 1 stk.
- Blød ost - 100 gr.
- Kyllingefilet - 200 gr.
Madlavningsmetode
- Skyl kødet, tør det og skær det i strimler, og steg det derefter let i vegetabilsk olie.
- Skyl aubergine, skåret i større strimler, blød i saltvand i en halv time.
- Skyl resten af grøntsagerne. Skær gulerødder i tynde skiver, løg i halve ringe, peber i strimler, tomater i skiver. Steg alle grøntsager, og tilsæt derefter kødet.
Læg i en salatskål, læg skiver ost ovenpå og pynt med urter.
Aubergine kombineret med kylling og svampe smager godt, især når de koges med rødvin.
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 1 stk.
- Aubergine - 2-3 stk.
- Svampe - 1/2 kg
- Halvsød rødvin - 100 ml
- Løg - 2 stk
- Sojasovs - 100 ml
- Hvidløg - 3 fedter
- Malet sort og rød peber, salt efter smag
- Vegetabilsk olie til stegning.
Madlavningsmetode
- Kog kyllingen i saltet vand, indtil den er øm, kølig, skåret i små stykker.
- Skær ægplanterne i terninger, blød i saltet vand i en halv time, klem, hakket hvidløg og steg i 15 minutter over svag varme og glem ikke at røre konstant.
- Hak svampene fint, steg dem i vegetabilsk olie, salt.
- Bland vin, 2 spsk vegetabilsk olie, sojasovs, et halvt glas vand i en separat skål, tilsæt salt, rød og sort peber. …
- Finhak løg, steg til gyldenbrun. Tilsæt kylling, svampe, aubergine, hakket hvidløg. Hæld denne allerede velsmagende ildelugtende fad med forberedt vin sauce.
- Lad det simre over svag varme i 15 minutter. Sørg for at røre, mad kan let brænde.
Denne skål serveres bedst med ris. Glem ikke greenerne.
