Fisk er en rig kilde til animalsk protein, mineraler og vitaminer, uden hvilken den normale funktion af menneskekroppen er umulig. Det bemærkes, at elskere af dette produkt bliver mindre syge. Som anbefalet af ernæringseksperter bør fiskedage i dit køkken være almindeligt. For at opvasken ikke generer husstandsmedlemmer, skal du diversificere dem. Kog f.eks. Fisk med creme fraiche og cognac - denne salte opskrift er perfekt til en almindelig middag og til et festligt bord.
Er det nødvendigt
-
- 1-2 fisk;
- kniv og skærebræt;
- salt
- peber og krydderier efter smag;
- 100 g brandy
- pande;
- ovn;
- bageplade;
- 300 g creme fraiche 20%;
- et glas fløde;
- mayonnaise
- oliven;
- friske grøntsager;
- greener;
- svampe;
- vand;
- 0,5 kopper vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl frisk fisk - en stor eller to mellemstore. Til en familiemiddag kan du vælge karpe, crucian karpe, tench eller karpe. Tør slagtekroppene og rengør vægten.
Trin 2
Gnid de tilberedte stykker fisk med peber og salt efter smag. Varm derefter stegepanden og hæld vegetabilsk olie i den for at dække bunden af gryden. Tilsæt fisk og steg 15 minutter på medium varme.
Trin 3
Hæld 100 g cognac i en stegepande, tænd den hurtigt og tag tallerkenen ud af ovnen. Fortsæt med ekstrem forsigtighed, da en temmelig høj flamme vil lyse op over skålen.
Trin 4
Vent til ilden slukker. Tilsæt derefter en lille mængde vand, 300 g fedtet creme fraiche og krydderier til din smag. Lad fisken simre, dækket over svag varme i en halv time.
Trin 5
Til ferien kan du tilberede stør med brandy og creme fraiche. Hak fisken i stykker på en sådan måde, at den efter kogning kan smukt lægges på en skål og pyntes. Den finnede hale og hoved fungerer som dekoration, bare sørg for at skylle dem grundigt og fjerne gællerne.
Trin 6
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og opvarm ovnen til 180 grader.
Trin 7
Krydstør med salt og peber og læg den skivede slagtekropp i en form. Drys fisken med brandy og forbered fyldet: 1 del creme fraiche og 3 dele creme. Ingrediensernes optimale fedtindhold er 20%.
Trin 8
Pisk den cremede creme fraiche med en mixer til skum og hæld over fisken. Anbring bagepladen i ovnen i 20 minutter.
Trin 9
Svampe kan stuves som en festlig sideskål til bagt stør. Læg stykkerne af den tilberedte fisk smukt på et fad og pynt med et net af mayonnaise, oliven og skiver friske grøntsager - radiser, tomater og agurker. Drys med hakkede urter.
