Mange mennesker betragter blomkål som en grøntsag, selvfølgelig, sund, men "kedelig", lav. Og helt ufortjent. Ud over de velkendte metoder til madlavning af blomkål - i dej og brødkrummer - er der mange flere opskrifter, der kan gøre vores grøntsags "Askepot" til en udsøgt prinsesse. En skål, der er konger værdig. De mest interessante opskrifter inkluderer bagning af blomkål i ovnen.
Er det nødvendigt
-
- Gryde i valnød med blomkål.
- 1 blomkålsving
- adskilt i blomsterstande
- 1 kop fedtfattig creme fraiche
- 1 kop revet ost
- Cheddar type
- 1 spsk mel
- 4 spsk kyllingekraft
- 1 spsk tør sennep
- 1 kop afskallede valnødder
- ¼ kopper brødkrummer
- 1 spsk smør
- 1 tsk tørret merian
- ½ tsk salt
- Blomkålgratin
- 1 blomkålhoved
- adskilt i blomsterstande
- 100 gram hårdrevet ost
- Brødkrummer
- 500 ml mælk
- 50 gram smør
- 50 gram mel
- Salt
- peber
- Blomkål
- bagt med hvidløg og citronsaft
- 1 medium blomkålhoved
- adskilt i blomsterstande
- 1/4 kop olivenolie
- 2-3 fed hvidløg, skrællet og finhakket
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
- ½ tsk sort peber
- 2 spiseskefulde revet parmesan
Instruktioner
Trin 1
Valnødgryde med blomkål Varm 3 liter saltet vand i en bred gryde, kog og tilsæt blomkål. Reducer varmen til medium, dæk og lad den simre i 15 minutter. Afløb Forvarm ovnen til 220 grader Celsius I en separat skål kombineres creme fraiche, sennep, ost, kyllingekraft og mel. Smør en bageplade og tilsæt blomkål. Hæld saucen i. Smelt smørret og bland det med de hakkede valnødder, brødkrummer og merian. Dæk blomkålssauce med denne blanding. Bages i 15 til 20 minutter. Indtil skorpen bliver gyldenbrun.
Trin 2
Blomkålsgratin Kog blomkålen i kogende vand i 5-10 minutter og lav béchamelsauce. For at gøre dette skal du smelte smørret i en 1-liters gryde og stege melet på det, indtil en let nøddeagtig duft vises. Hæld varm mælk i og rør godt. Tilsæt muskatnød. Kog saucen over svag varme, omrør kontinuerligt, indtil den er fortykket. Anbring revet ost i saucen.
Tøm blomkålen og læg den i en bageplade. Hæld béchamel og ostesauce og drys med brødkrummer på toppen. Bages i ovnen, forvarmet til 220 grader, på et medium rist, indtil gryden er jævnt belagt med en lysebrun skorpe. Serveres drysset med hakket dild. Til blomkålgratinen tilsættes ternet bacon, stegt og tørret på et papirhåndklæde. Bacon blandes med kål og først derefter hældes den med sauce.
Trin 3
Blomkål bagt med hvidløg og citronsaft Forvarm ovnen til 250 grader Celsius Anbring rå blomkål i en bageplade. Drys med olivenolie blandet med citronsaft, hvidløg, salt og peber. Anbring skålen i ovnen og bages kålen, tag den ud og omrør lejlighedsvis for at stege jævnt. Efter 15-20 minutter fjernes kålen fra ovnen, drys parmesanost og serveres med hakkede friske grønne løg.
