Tomater er en kilde til makro- og mikroelementer, vitaminer og organiske syrer, der er nødvendige for kroppen. At spise tomater reducerer risikoen for hjerte-kar-og onkologiske sygdomme. Lav adjika med tomater. Dette tilberedning vil gøre maden mere beriget om vinteren.
Er det nødvendigt
-
- Opskrift nummer 1:
- 2,5 kg røde tomater;
- 1 kg gulerødder
- 1 kg sure æbler
- 200 g hvidløg
- 1 pod varm peber;
- 0,25 kopper salt;
- 1 kop sukker
- 1 glas vegetabilsk olie
- 1 spsk 70% eddikesyre
- Opskrift nummer 2:
- 3 kg tomater
- 0,5 kg løg
- 0,5 kg gulerødder
- 0,5 kg paprika
- 0,5 kg æbler
- 1 kop sukker
- 0,5 liter solsikkeolie;
- 1, 5 spiseskefulde salt;
- 20 g hvidløg
- 1 spsk jord rød peber.
- Adjika fra tomater med courgette:
- 1,5 kg tomater
- 3 kg courgette
- 500 g gulerødder;
- 500 g paprika
- 3 hoveder af hvidløg
- 2, 5 spsk rød malet peber;
- 0,5 kopper sukker
- 2, 5 spiseskefulde salt;
- 1 kop vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dine grøntsager. Til tilberedning af adjika ifølge alle opskrifter tilberedes grøntsager på samme måde. Vask tomaterne, skær det sted, hvor stilken er fastgjort til frugten. Skræl og vask gulerødderne. Vask æblerne, skær dem i 4 stykker og fjern kernen. Vask paprika, skåret i 4 dele, fjern frøene. Skræl hvidløg.
Trin 2
Opskrift nummer 1
Forbered tomater, gulerødder, æbler, hvidløg, peberfrugt og hak alle grøntsager.
Trin 3
Føj til grøntsager 0,25 kopper salt, 1 kop granuleret sukker, 1 kop vegetabilsk olie, 1 spsk. l. 70% eddikesyre. Rør alt, indtil det er glat.
Trin 4
Simmer adjika over svag varme i 1 time efter kogning, omrør lejlighedsvis.
Trin 5
Spred varm adjika i steriliserede glasbeholdere og rul den op med metallåg. Vend de oprullede krukker med adjika på hovedet og pakk dem ind i et tæppe i 12 timer. Opbevar adjika et køligt sted.
Trin 6
Opskrift nummer 2
Forbered tomater, løg, gulerødder, paprika, æbler, hvidløg og hak grøntsagerne.
Trin 7
Sæt i en skål med grøntsager 0,5 liter vegetabilsk olie, 1,5 spsk salt, 1 glas sukker, 1 spsk. l. malet rød peber. Bland alt. Simmer adjika over svag varme, dækket i 2, 5 timer.
Trin 8
Spred adjika i klargjorte krukker, rul den op, vend den på hovedet og pakk den natten over.
Trin 9
Adjika fra tomater med courgette
Forbered tomater, gulerødder, paprika. Skræl og skær courgetterne i stykker. Før alle grøntsager gennem en kødkværn.
Trin 10
Tilsæt 0,5 kopper sukker, 2,5 spsk salt, 1 kop vegetabilsk olie til grøntsager. Kog adjika over svag varme i 40 minutter.
Trin 11
Sæt i en skål med adjika 2, 5 spiseskefulde malet rød peber, 3 hakkede hvidløgshoveder og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
Trin 12
Spred adjika i steriliserede krukker og rul dem op. Server adjika på bordet med kødretter som krydderier til første og andet kursus.
