Kurd er en let creme lavet af æggeblommer, smør og sukker. Ofte kan du finde citronkurd, men du kan diversificere den lidt ved at lave en passionfrugt-delikatesse. Kurd kan opbevares i lang tid, hvis du steriliserer opbevaringsglas under varm damp. Du kan sprede det på brød, lave tærter med det og meget mere.
Er det nødvendigt
- Per portion:
- - 8 stk. passionsfrugt;
- - 5 æggeblommer
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 spsk. en skefuld smør.
Instruktioner
Trin 1
Skyl passionfrugten, skær hver frugt i halve, fjern indholdet med en ske, gnid gennem en sigte. Tilsæt en tredjedel af de resterende frø fra papirmassen i kartoffelmos - de knuser meget pænt, men det anbefales ikke at lægge en masse af dem.
Trin 2
Tag store kyllingæg ved stuetemperatur, adskil æggeblommer fra de hvide. Her kræves ikke proteiner, du kan bruge dem, når du tilbereder en slags dessert.
Trin 3
Kombiner æggeblommer med sukker og frugtpuré. Varm blandingen over medium varme. Blommer skal begynde at blive lysere og tykne. Rør blandingen med en piskeris og kog i 15 minutter.
Trin 4
Fjern cremen fra komfuret, tilsæt smør til det, visp. Placer den kogte passionfruit kurd i køleskabet for at sætte cremen godt. Fra det specificerede antal ingredienser opnås et glas af det færdige produkt.
