Blomkål har en delikat behagelig smag, indeholder mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen. Retter med blomkål adskiller sig i sort: det er dåse, marineret, stegt i dej, tilsat supper, gryderetter, omeletter, salater og grøntsagsgryder. Men udover de sædvanlige retter er der også ret usædvanlige opskrifter til fremstilling af blomkål.
Blomkålspandekager
Du har brug for følgende produkter: 1 kg blomkål, 2 kyllingæg, 3 spsk. spiseskefulde hvedemel, 3 spsk. spiseskefulde mayonnaise, en tredjedel af en teskefuld bagepulver, salt efter smag, 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
Demonter blomkålen i blomster og anbring den i koldt saltet vand i en time. Tøm væsken, tør kålen og hug den fint. Tilsæt æg, mayonnaise, sigtet mel, salt og bagepulver, bland godt. Form pandekagerne og sauter dem i varm vegetabilsk olie i 2-3 minutter på hver side.
Fyldte blomkål
Du har brug for følgende produkter: 1 stort blomkålhoved, 200 g hakket kød, 100 g røget bacon, 100 g hård ost, 1 medium løg, 1 kyllingæg, 3 spsk. spiseskefulde creme fraiche, 200 ml kød bouillon, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 2 spsk. spiseskefulde brødkrummer, et par kvist af friske urter, salt og sort peber efter smag.
Anbring blomkålen i en bred gryde og dæk 2/3 med vand. Kog vand, krydre med salt, reducer varmen og lad kål simre i 5-7 minutter. Fjern kålhovedet fra vandet og lad det køle af.
Skræl løg og hug det i små terninger. Skær baconet i tynde strimler. Smør løg og bacon i vegetabilsk olie, indtil løg er gennemskinneligt, og tilsæt derefter hakket kød. Steg påfyldningen, indtil hakket er færdig.
Afkøl fyldet, tilsæt salt, peber, rå æg, brødkrummer og finhakket friske urter til det, bland alt godt. Vend blomkålen på hovedet og fyld mellemrummet mellem knopperne med fyldet.
Læg den fyldte kål med stilken nedad i en dyb bageplade, hæld bouillon i formen. Coat kålen med creme fraiche og anbring den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
Efter en halv time skal du tage kålen ud, belæg overfladen igen med creme fraiche og drys med revet ost. Bag kålen i ovnen, indtil osten er smeltet. Skær den færdige kål som en tærte.
Blomkålsuppe med fløde
Du får brug for følgende produkter: 200 g blomkål, 250 ml mælk, 250 ml enhver bouillon, 2 mellemstore kartofler, 2 spsk. spiseskefulde mel, 5 spsk. spiseskefulde fløde, rå kyllingeblomme, 1 spsk. en skefuld smør, 1 spsk. en skefuld citronsaft, salt, sort peber og muskatnød efter smag.
Vask og skræl kartofler, skåret i terninger. Skil blomkålen ad i små blomster. Bland mælk og bouillon, kog og tilsæt grøntsager. Kog suppen i 12-15 minutter. Kombiner smør med mel og tilsæt i suppe, rør godt for at undgå sammenklumpning. Pisk blommen og gnid den med cremen. Lad suppen simre i yderligere 1-2 minutter, tilsæt derefter salt, sort peber, muskatnød, citronsaft og flødeblomme.
