Mel er en unik ingrediens, der ofte bruges i bagværk. Takket være mel kan du ikke kun ælte dejen. Mel kan gøre livet meget lettere, når man laver mad.
Hæve tunge ingredienser
Life hack giver dig mulighed for at hæve tunge ingredienser som rosiner, nødder, frosne bær, som går ned under bagning. Hvis fyldet falder ned, skal du ikke bekymre dig, du kan nemt rette det ved at blande dejen med mel (kanel eller kakaopulver - det hele afhænger af den opskrift, du vælger). Derefter synker ikke tunge produkter.
Beskyttelse af kagen mod revner
Hemmeligheden bag en flaky og øm kagebase er koldt fedt. Smørret skal ikke skæres i stykker, men revet. Du behøver ikke at blande smøret med mel, og dejen bliver perfekt. På basis af kagen kan der dog stadig vokse revner til maskering, som det naturligvis er værd at efterlade et lille stykke dej. Hvis der opstår revner, skal du blande vand med mel og dække "defekten" med den resulterende blanding. Så behøver basen ikke at blive gjort igen.
Smør til kagen
For at blande smør med dej skal du smelte det. Det smeltede smør frigiver vand, som igen blandes med melproteinerne for at danne gluten. Gluten er et stof, der gør brød eller småkager mere tyktflydende og tyktflydende. Hvis du vil gøre kagerne sprøde, skal du gøre den modsatte procedure - bland straks smørret med dejen for ikke at lade det smelte. Derefter får du den ønskede sprøde cookie.
