Stegte retter er aromatiske, saftige og tilfredsstillende. Steg den ømme fisk og server den med den originale mayonnaise og syltede agurksauce.
Er det nødvendigt
- - 1 kg fiskefilet
- - 400 g sødmælk
- - 40 g hvedemel
- - 6 æg
- - 4 spsk. spiseskefulde solsikkeolie;
- - juice fra en halv citron;
- - hakket persille, dild;
- - majsolie til stegning
- - sort peber, salt, citronkiler.
- Til sauce:
- - 200 g majs med højt fedtindhold
- - 4 mellemstore syltede agurker.
Instruktioner
Trin 1
Skær fiskefilet i små stykker, der er ca. 1,5 cm tykke. Bland halvdelen af den angivne mængde solsikkeolie med citronsaft, peber og urter, salt og dypp fisken i en halv time i denne marinade.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra proteinerne, bland med resten af solsikkeolie, slå, tilsæt gradvist mel. Pisk de hvide separat med en gaffel, bland den med blandingen. Du får en tynd dej.
Trin 3
Opvarm olien i en frituregryde til en temperatur på 170 grader. Dyp fiskestykkerne en efter en i røren, læg den i kurven, steg den i 3 minutter.
Trin 4
Fjern fisken, vent på, at olien løber ud, læg den på en serviet. Overfør derefter til en smuk skål, drys med finhakket urter, pynt med citronkiler.
Trin 5
Forbered saucen. For at gøre dette skal du skære agurkerne på begge sider, skrælle, gnide på et fint rivejern eller hugge med en blender. Bland med mayonnaise, læg i en sovsbåd, server sammen med kogt fisk.
