Oksekød stroganoff eller Stroganoff oksekød er en lækker kødret i en øm flødesauce. Korrekt kogt med saftige stykker kød, der smelter i munden, er denne skål en værdig tilføjelse til din ferie og hverdagsmenu.
Er det nødvendigt
-
- bøf;
- mel;
- løg;
- creme fraiche;
- tomatpuré:
- peber;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Tag 300-400 gram oksekød (mørbrad). Skyl grundigt, tør dem med papirhåndklæde. Skær som følger: tynde skiver kød langs kornet. Pisk hvert lag godt med en kødøkse. Og skær derefter over kornet i skiver, der er cirka 3-5 centimeter brede.
Trin 2
Forbered en gryde, hæld lidt hvedemel i bunden. Læg et lag kød på melet, drys med en ny portion mel, læg kødlaget igen - og gentag dette, indtil alt kødet er i gryden. Dæk det med et låg og ryst det godt. Skræl og skær en medium løg i halve ringe. For at forhindre løg i at irritere øjnene skal du regelmæssigt udskifte kniven under en strøm af koldt vand. Opvarm en teskefuld vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme, tilsæt halve løgringe, sauter indtil den er gennemsigtig og gyldenbrun.
Trin 3
Anbring de panerede kødstykker i en separat stegepande med lidt vegetabilsk olie. Grill ved høj varme i ca. 2-3 minutter. Tilsæt kødet til stegte løg stegepande. Drys med salt og peber efter smag og kog over høj varme i et par minutter, omrør lejlighedsvis. Sænk derefter varmen, tilsæt 150 gram creme fraiche til kødet og løgene, kog i et par minutter.
Trin 4
Opløs en og en halv spiseskefuld tomatpasta i et halvt glas varmt vand, hæld forsigtigt i oksekødstroganoff. Lad det simre i cirka 3-3 minutter under svag varme under omrøring. Arranger på plader, drys med dild eller persille. Server med kartoffelmos eller grøntsagssalat.
