Okroshka med blækspruttekød er en sommersuppe. Usædvanligt for okroshka, men der er ingen grund til at diskutere fordelene ved blæksprutte. Denne skaldyr indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og sporstoffer. Dens enorme plus er, at det at have et så rig sæt er, at det er en skaldyr med lavt kalorieindhold. Og endnu et vigtigt punkt, det handler om produkternes kompatibilitet, og det er blækspruttekød, der skal indtages med friske grøntsager og urter.
Er det nødvendigt
- - 200 g blæksprutte
- - 3 kartofler
- - 2 æg
- - 1 agurk
- - 3 spsk. skeer creme fraiche;
- - 2 teskefulde sennep
- - 1 liter brød kvass
- - grønne løg;
- - persille;
- - dild;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl blæksprutten. Tag kun hvidt kød (slagtekroppe). Dyp i kogende, saltet vand, kog i 5 minutter. Skær det afkølede kød i små strimler.
Trin 2
Kog kartoflerne i en dobbeltkedel. Afkøl, skræl og skær i terninger.
Trin 3
Hårdkogte æg. Adskil de hvide fra æggeblommer. Skær de hvide i terninger. Mal æggeblommer med sennep og salt. Finhak grønne løg, persille og dild.
Trin 4
Kombiner ingredienserne og hæld kvass i. Opbevares i køleskab i 30 minutter. Tilsæt urter og creme fraiche inden servering.
