Saftig og næsten udbenet, pangasius er bedst til stegning. Og ved at kombinere det med forskellige interessante panering kan du tilberede flere helt forskellige retter fra en fisk.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- pangasius filet;
- Appelsinjuice;
- citronsaft;
- soya sovs;
- ingefær;
- salt;
- mel;
- vegetabilsk olie.
- Til den anden opskrift:
- pangasius filet;
- salt;
- peber;
- citronsaft;
- æg;
- mørk øl;
- vegetabilsk olie;
- mel;
- dild greens.
- Til den tredje opskrift:
- pangasius filet;
- salt;
- peber;
- tomatsovs;
- hvidløg;
- mel;
- æg.
Instruktioner
Trin 1
For pangasius i orientalsk stil skal du optø en fiskefilet og skære i portioner. Forbered derefter marinaden. I en skål kombineres en spiseskefuld appelsinjuice og den samme mængde citron, 2 spsk sojasovs og en teskefuld friskrevet ingefær. Salt om nødvendigt.
Trin 2
Læg filetstykkerne i marinadeskålen og lad dem hvile i 3 timer. Hæld 150 gram mel i en separat flad skål. Varm 5 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt fisken, som først skal rulles i mel. Steg fileterne på medium varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Lav øl dej pangasius. For at gøre dette skal du dele 700 gram filet i portioner, salt, drys med peber og marinere i en halv time i saften af en citron. I en separat skål skal du slå 3 æg med 100 gram mørk øl og en knivspids salt. Varm 100 gram vegetabilsk olie i en stegepande, hæld 150 gram mel på en flad plade. Dyp fileterne i æg- og ølblandingen, rul derefter i mel og overfør til stegepanden. Steg på begge sider over høj varme, indtil den er gyldenbrun. Drys den færdige fisk med hakket dild.
Trin 4
For at tilberede pangasius i en krydret brød, skal du optø og skære 500 gram fileter i mellemstore stykker, krydre med salt og peber. Lav sauce. For at gøre dette skal du blande 130 gram tomatsauce med 3 revne fed hvidløg, en knivspids salt og en teskefuld mel. Bland derefter 2 æg med 50 gram vand og pisk med en piskeris. Hæld 100 gram mel på en flad skål.
Trin 5
Dyp filetstykkerne først i saucen, derefter i melet og æg og derefter igen i melet. Placer fisken i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie og steg på begge sider over medium varme. Serveres varm eller kold.
