Charlotte er en lækker, næsten luftig og meget sund æbletærte, der er kendt for næsten alle fra den tidlige barndom. Der er mange måder at forberede det på. Men normalt kræver de alle tilsætning af kyllingæg. Vær dog ikke ked af det, hvis du er allergisk over for dem, eller hvis du ikke spiser dyrefoder, det vil sige, du er vegetar. Der er så mange som 3 måder at tilberede ægfri charlotte på.
Den første opskrift - med kefir og semulje
Dette er den mest almindelige ægfrie charlotteopskrift og er ganske enkel at lave. Du skal tage:
• 1 kg æbler;
• et glas kefir, mel, semulje;
• 1 og 1/3 st. Sahara;
• vaniljesukker;
• en knivspids salt;
• en lille skefuld slakket sodavand.
Først skal du skrælle æblerne og skære dem i tynde skiver. Bland alle andre ingredienser, tilsæt slakket sodavand sidst. Dejen i udseende og konsistens skal ligne creme fraiche. Sæt æbler i det. Blande. Alternativt kan du dele dejen i 2 dele. Hæld en i en stegepande eller bageplade, læg æbler på den, og hæld derefter den anden del på dem. Sted til bagning i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i cirka 40 minutter. Fjern derfra, så snart apple charlotte uden æg er klar.
Den anden opskrift - med rosiner
For at skabe en charlotte er der i dette tilfælde hverken brug for æg eller semulje. Men der er brug for et par håndfulde rosiner såvel som:
- 2 spsk. mel;
- Lidt vanilje og kanel;
- 5-6 store æbler
- 1 spsk. kefir og sukker;
- ¼ tsk Citronsyre;
- 100 gr. blødgjort smør;
- 1 tsk soda.
Æbler skal skæres i tynde skiver, deres kerner skal smides ud. Skyl rosinerne godt. Smør en bageplade (du kan tage en stegepande) med smør og tænd for ovnen. Bland derefter alle tørre ingredienser undtagen æbler og rosiner, gnid blødt smør ind i dem, tilsæt kefir til dem. Bland alt meget godt. Nu er det tid til at tilføje rosiner og æbler. Bland alt igen og overfør til formen. Glat kagens overflade med fugtige hænder. Sæt den i ovnen i ca. 30-40 minutter. Når tiden er gået, er charlotte uden æg og semulje klar.
Den tredje opskrift er charlotte med creme fraiche
En anden måde at tilberede en vegetarisk charlotte uden æg og i dette tilfælde selv uden kefir. Du skal gøre det sådan: mal en pakke blødt smør med tre æggeblommer og et glas sukker. Pisk de resterende hvide i et tykt hvidt skum. I 200 g 15-20% creme fraiche tilsættes forsigtigt smør med sukker og proteiner samt en lille skefuld sodavand og så meget mel som dejen tager. Sidstnævnte skulle vise sig at være flydende, næsten som pandekager. Nu skal du lægge æblerne ud. For at gøre dette skal du hælde en del af dejen i en form, læg frugter skåret i små skiver på den, hæld den resterende dej oven på dem. Sæt kagen i ovnen i 30-40 minutter. Pisket æg og blandingstid (15 minutter) giver det lethed.
Det er alt. Når æblecharlotten uden æg er klar, kan du straks servere den til bordet.
