Nogle gange vil du have lækre pandekager til morgenmad! Og når kokken fandt ud af dejen, opvarmede stegepanden og hældte den første skovle på den med forventning, opstår spørgsmålet - hvad skal man gøre næste, og hvordan man steger pandekagerne på begge sider?
Er det nødvendigt
Pandekagedej, stegepande, solsikkeolie, slev, bred spatel, tang
Instruktioner
Trin 1
Kontroller først, at der er så få klumper som muligt i dejen. Selve dejen skal ikke være meget tyk eller meget løbende. Hvis det virker for løbende, tilsæt mel, for tykt tilsæt mælk. Forvarm stegepanden og dryp lidt solsikkeolie, så den spreder sig over hele gryden. Tag en skovle, og øs dejen op. Løft gryden og hæld dejen ud fra midten. Hold det skråt og vip det langsomt i forskellige retninger, så dejen spredes jævnt over hele diameteren. Den mest bekvemme måde er at bruge en skovl med en tud, hvorigennem du kan hælde dejen.
Trin 2
Hvis gryden har været varm før, skal du reducere varmen. Før du drejer, skal du kontrollere, hvordan pandekagen er bagt. Den kan vendes, når dejen er klar ved kanterne, og i midten er den endnu ikke fuldt bagt. Tag en tynd spatel (eller en tynd bred kniv) og lirk pandekagen over kanterne. Se om pandekagen er gylden og sprød. Hvis pandekagen ser sådan ud, kan du vende den om. Hvis ikke, vent lidt mere tid, indtil pandekagen får den beskrevne tilstand.
Trin 3
Så pandekagen kan vendes. Brug også en bred spatel til at gøre dette. Til at begynde med skal du lirke pandekagen rundt om kanterne, som du gjorde før, for at kontrollere dens beredskab. Først nu lirke pandekagen næsten til midten og er allerede klar til at vende den om. Hvis pandekagen sidder fast og ikke vil løsne sig, skal du lirke den forsigtigt og lidt ad gangen.
Trin 4
Når pandekagen let kommer af panden, kan du vende den om. Skub hele spatlen under den i midten. Således vil hele pandekagen være undtagen kanterne på spatlen. Løft pandekagespatelen over stegepanden. Kanterne på pandekagen hænger nede på begge sider af spatlen. Flyt spatlen og pandekagen væk fra gryden, så den kun er delvist over gryden. For nemheds skyld skal du holde gryden ved håndtaget. Vend pandekagen med en hurtig, skarp bevægelse mod panden. Den anden side vil være klar meget hurtigere end den første.
Trin 5
Hvis det er svært at vende med en spatel, kan du bruge to. Det andet behøver ikke at være så bredt.
Brug en bred spatel til at lirke pandekagen op som beskrevet ovenfor. Skub en bred spatel under pandekagen næsten til midten. Tryk ned på toppen med en anden spatel, før du løfter pandekagen over gryden. Du kan også bruge en gaffel i stedet for en spatel. Løft pandekagen over gryden med to spatler, og vend den forsigtigt over på den anden side. Handle som om du holder delt tang.
Trin 6
Du kan også bruge tang til at vende pandekagerne. Først, som beskrevet ovenfor, lirv pandekagen op til midten med en spatel. Dette skal gøres for at pandekagen kan trække sig ud af panden. Brug derefter tang til at gribe pandekagen på begge sider, løft den over stegepanden og vend den forsigtigt om. I modsætning til metoden med en spatel er der ikke behov for pludselige hurtige bevægelser.
Trin 7
Når pandekagen er helt kogt, skal du også fjerne den fra gryden ved hjælp af en bred spatel. Kanterne på pandekagen kan være lidt tørre. Børst dem eller hele pandekagen med lidt ghee. Du kan fortsætte til den næste pandekage. Når det er let at vende pandekagerne med en spatel, skal du begynde at øve dig på at vende pandekagen på hovedet.
