Sorbet og granit er typer af is, der er fremstillet uden mælk. Disse lækre godterier med lavt kalorieindhold kan laves derhjemme. Oftest er "vand" -is lavet på basis af bærpuré, men du kan prøve andre originale muligheder.
Er det nødvendigt
- Jordbær is:
- - 2 mellemstore citroner
- - 1 kop sukker
- - 5 kopper hakkede jordbær
- - 0,75 glas vand.
- Orange sorbet:
- - 2 appelsiner
- - 1 glas vand
- - 0,5 kopper sukker.
- Bæris:
- - 450 g af en blanding af frosne bær
- - 175 g sukker
- - 2 spsk. spiseskefulde appelsinjuice.
- Rødvinsgranit:
- - 100 ml vand
- - 100 g sukker
- - 450 ml rødvin
- - æggehvide.
Instruktioner
Trin 1
jordbær is
Børn kan godt lide denne is. Smagen kan varieres ved ikke at bruge jordbær, men skovbærbær, friske eller frosne. Citronsaft kan erstattes med appelsinsaft, dette vil give desserten en usædvanlig nuance.
Trin 2
Vask citronerne med en børste og varmt vand. Skær skallen af, pres saften ud. Sorter jordbærene, skyl, fjern bægerbladene. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og citronskal. Kog blandingen, reducer varmen, og lad den simre i 5-7 minutter. Sil sirupen og hæld citronsaft i den.
Trin 3
I en blender kombineres jordbærene med sukkersirupen. Opdel blandingen i plastikbeholdere og læg den i fryseren i 3 timer. Fjern derefter beholderne, og slå isen igen med en blender. Læg det tilbage i beholdere og frys i yderligere 6 timer. Spred desserten over skålene, pynt med hele jordbær og server.
Trin 4
Orange sorbet
Denne is har en forfriskende sød og syrlig smag med en let bitterhed. Den nemmeste måde at forberede dessert på er en ismaskine. Men du kan også fryse det i en container. Klem saften ud af appelsinerne, riv skallen fint efter at have skåret et par tynde strimler ud. Kog vand med sukker i en gryde, kog sirupen i 5-7 minutter, afkøl den derefter lidt, hæld appelsinsaften i og rør. Tilsæt revet skorpe og afkøl blandingen helt. Hæld blandingen i en plastikbeholder. Frys i 3-4 timer, og slå derefter grundigt i en blender. Frys blandingen igen og visp igen. Server is i skåle dekoreret med appelsinskal-spiraler.
Trin 5
Bæris
Denne dessert tilberedes meget hurtigt og kræver ikke nedfrysning. Læg frosne hindbær, jordbær og solbær i en blandeskål, tilsæt sukker. Lad blandingen optø i 30-40 minutter. Pisk derefter alt i en homogen masse. Arranger den færdige dessert i skåle og server, garneret med friske mynteblade.
Trin 6
Rødvinsgranit
Granit er en usædvanlig dessert, der minder om knust is. Det kan laves af bærjuice, kaffe, champagne. Denne type is smelter meget hurtigt og skal serveres i kølede skåle. Opløs sukkeret i vand og læg det på komfuret. Kog blandingen og kog i 1 minut. Saft appelsinen og tilsæt den til sirupen. Hæld rødvin i. Fjern blandingen fra komfuret, afkøles og hældes i en bred flad beholder. Anbring beholderen i køleskabet i 2 timer. Knus derefter granitten i små stykker med en gaffel og frys den igen. Smør de kølede skåle med protein langs kanten og dypp i granuleret sukker, så du får en hvid kant. Anbring i skåle og server straks.
