Mange husmødre forbereder basbussen næsten hver dag og kan ikke få nok af en simpel og velsmagende skål. En attraktiv dessert vil glæde både voksne og børn, og subtile noter af citrus vil tilføje et subtilt strejf af romantik og varme til kager.
Hvor kom navnet "Basbus" fra, og hvad er det
"Basbus" er navnet på en af de berømte arabiske delikatesser. Ordets historie er meget interessant. I et fjernt arabisk land var der en attraktiv sød sælger. Da unge piger spurgte prisen på delikatesser, svarede han: "Bass busa", som på arabisk betyder "bare et kys." Det er vanskeligt at kontrollere pålideligheden af denne historie, men navnet sidder fast og bruges til i dag.
I dag er der et stort antal variationer af bassbus-opskriften, men den mest populære er stadig kagen med tilsætning af semulje og kokosnød.
Den klassiske opskrift på madlavning af bas
Basbus i sin opskrift ligner meget manna, men hjemmelavet bas indeholder en stor mængde kokosnød, som grundlæggende adskiller den fra en slægtning. For en klassisk opskrift kræves følgende ingredienser:
- semulje - 250 g;
- kefir med højt fedtindhold - 250 ml;
- hvedemel - 4 spsk;
- kokosflager - 250 g;
- 2 kyllingæg, helst store;
- 2, 5 kopper granuleret sukker;
- 1 tsk bagepulver
- en halv citron.
Overvej en trinvis basbus-opskrift.
- Bland semulje med kefir i en dyb skål. Bland grundigt og lad det stå i 30 minutter. I løbet af denne tid vil semuljen svulme op og blive større.
- Pisk 2 æg. Bedre at gøre dette med en blender, så kagen bliver mere storslået.
- Tilsæt de piskede æg til semulje- og kefir-blandingen, og rør grundigt, indtil de er glatte.
- Tilsæt 1 tsk bagepulver, 250 gram granuleret sukker og mel til den resulterende blanding. Ælt den resulterende masse grundigt, indtil den er glat.
- Bland gradvist en halv pakke kokosflager i den resulterende dej.
- Hæld den resulterende dej i en form, der tidligere er smurt med smør. Vi sætter dem i ovnen ved 180 grader. Bages indtil det er mørt. Normalt bages bassen i en halv time.
- Når kagen er bagt, tilberedes sirupen. For at gøre dette blandes 150 gram granuleret sukker med et glas varmt vand. Så snart sukkeret opløses, tilsættes saften af en halv citron til væsken.
- Når kagen er klar, tages den ud af ovnen og placeres på en træbakke. Sirupen tilberedt på forhånd hældes over hele bassen. Vær ikke bange for, at kagen vil være næsten helt i væsken. Dette er tricket med orientalsk sødme.
- Når kagen er afkølet, kan den fjernes fra formen og skæres i firkantede stykker. Drys resten af kokosnød ovenpå. Østlig sødme er klar!
Som alle orientalske delikatesser viser Bassbus sig at være meget sød. Hvis du ikke kan lide desserter så søde, kan du reducere mængden af sukker efter eget valg.
Tricks af erfarne kokke
Som allerede nævnt, hvor mange husmødre der er, er der så mange bassbus opskrifter. Nogle erfarne kokke ændrer den klassiske opskrift lidt for at få usædvanlige kombinationer. Lad os se på nogle af de tricks til at lave bas.
- Når den klassiske bas er klar, tilsættes 1 tsk brandy eller kaffelikør til sukker, vand og citron. Dette gør bassen mere aromatisk og raffineret.
- Du kan tilføje 2 teskefulde honning til dejen, men så bliver du nødt til at genberegne andelen af sukker, så delikatessen ikke bliver sukkeragtig.
- Der er muligheder, hvor frisk frugt og nødder sættes i dejen. Men derefter stopper bassen med at ligne et manna og bliver til baklava.
- Nogle opskrifter involverer at lægge fudge på den færdige bas. Du kan lave en cremet eller chokoladefudge, men du bliver nødt til at genberegne mængden af sukker igen.
Kalorieindhold i den færdige skål
Lækre godbidder vil altid være på plads. Behagelig te-drik og bas-bus vil gøre aftenen uforglemmelig. Imidlertid kan det retfærdige køn, der nøje overvåger deres vægt, ikke undlade at bemærke, at en sådan skål sandsynligvis er meget kaloriefattig og slet ikke er egnet til en aftensmad. Fortvivl ikke, kalorieindholdet i den færdige delikatesse overstiger ikke 200 kcal pr. 100 gram tærte. Denne ernæringsværdi kan sammenlignes med en standardchokoladechipkage eller is servering.
På trods af alle lækkerierne ved en orientalsk delikatesse er det værd at huske, at bassbus virkelig indeholder en ret stor mængde sukker og ikke kun kan medføre fordele, men også skade. Du bør ikke spise store mængder bassbus og give det til små børn, da der ud over sukkerallergi kan forekomme citrusallergi. Mennesker med diabetes og fedme skal spise dessert med ekstrem forsigtighed. At spise en masse bassbus kan føre til en forværring af sygdommen og en stigning i blodsukkeret.
