Originale og lækre kødsnacks er en ægte dekoration af bordet. De passer godt til hinanden såvel som med andre retter. Der er varme og kolde kødsnacks, hvor sidstnævnte er særligt populære.
En original snack kan være en vaffelkage med kød. For at forberede det har du brug for:
- 1 pakke waferark
- 500 g kød
- 1 kogt gulerod
- 2 kogte æg
- 2 rå æg
- vegetabilsk olie;
- peber og salt.
Skyl kødet (svinekød eller kalvekød) og kog i saltet vand, indtil det er mørt. Gå derefter gennem en kødkværn sammen med kogte gulerødder og hårdkogte æg. Sæt med salt og peber.
Påfør den forberedte påfyldning på waferarkene og stab dem oven på hinanden i form af en kage. Lav det sidste lag vaffelark uden påfyldning. Skær den resulterende kage i stykker, dypp forsigtigt hver i piskede æg og steg i vegetabilsk olie på begge sider. Server vaffelkagen med koldt kød.
En forretter lavet af oksekød med ost er ikke mindre velsmagende. Det vil kræve:
- 300 g kogt oksekød
- 1 hoved løg
- 1 hårdkogt æg
- 75 g ost
- 150 g mayonnaise
- 50 g smør
- greener;
- salt og peber.
Skræl løgene og hak fint, og gem derefter i smør, indtil det er mørt og køligt.
Før det kogte oksekød gennem en kødkværn og tilsæt de stegte løg. Riv osten på et groft rivejern og bland det med kød og løg. Det bør ikke smelte, så alle komponenter skal afkøles godt inden blanding. Tilsæt derefter hakket æg.
Pisk det resterende smør og bland det med den tilberedte masse. Krydret forretten med mayonnaise, salt, peber og bland grundigt.
Server en forretter med oksekød og ost til bordet, drys med finhakket urter.
For at tilberede en salig svinekødssnack med tørrede frugter skal du tage følgende ingredienser:
- 1 kg svinekød (bryst, lænd eller skulder) i ét stykke
- 100 g tørrede frugter
- ingefær eller muskatnød
- malet sort peber
- salt.
Skyl svinekødet grundigt og tør det med et papirhåndklæde. Lav derefter et langsgående snit i kødstykket. Hæld en blanding af salt og krydderier (peber, ingefær eller muskatnød) i den og læg et jævnt lag pitted svesker, tørrede abrikoser eller tørrede æbler. Derefter bindes kødet med en tråd, så du får en aflang rulle.
Hæld det fyldte svinekød med koldt vand, kog det, og fjern skummet, kog det kogt i ca. 2 timer. Midt i madlavningen tilsættes salt og tilsæt eventuelt rødderne (persille, gulerødder, selleri, løg), hvis det ønskes. Afkøl det færdige kød i bouillon. Overfør derefter til en skål, og hold den under tryk i cirka en time.
Fjern derefter tråden, og server svinekød med tørrede frugter kolde, skåret i tynde skiver.
