Sort hyldebær har en enorm mængde vitaminer og mineraler. Til enhver tid er infusioner og afkog af dette bær blevet brugt til at styrke immunforsvaret og vedligeholde kroppen om vinteren. Marmelade fra dette bær har virkelig helbredende egenskaber.
Sort hyldebær anses for at være en unik bær. Smukke blanke frugter er rige på pektin og vitaminer. Sort hyldebærsyltetøj forbedrer stofskiftet, har en bakteriedræbende virkning og bekæmper effektivt leversygdomme. Overvej den trinvise forberedelse af de mest berømte hjemmelavede opskrifter til lækker bærsyltetøj.
Klassisk sort hyldebærsyltetøj
For at fremstille den klassiske sorte hyldebærsyltetøj har vi brug for følgende ingredienser:
- sorte hyldebær - 3 kg;
- granuleret sukker - 3 kg;
- drikkevand - 250 ml.
- Den trinvise produktion af marmelade begynder med forarbejdningen af bær. Hyldebærfrugter rengøres af blade og stilke, vaskes i koldt vand og får lov til at tørre.
- Hæld bærene i en dyb skål og dæk med granuleret sukker. Lad det stå et stykke tid, indtil den første saft vises.
- En blanding af bær og sukker sættes på en langsom ild, tilsæt 250 ml vand og kog i 30 minutter. I løbet af denne tid skal bærene blive bløde. Hvis dette ikke sker, øges tilberedningstiden til 50 minutter.
- Den færdige marmelade fjernes fra varmen og får lov til at afkøle.
- Læg den færdige syltetøj i krukker og rul lågene op.
Sort hyldebærblomst syltetøj
I modsætning til standardudtalelsen kan marmelade fremstilles ikke kun af bær. En delikatesse lavet af sorte hyldebærblomster er et direkte bevis på dette.
For at tilberede en sådan dessert er følgende ingredienser nødvendige:
- blomsterstand af sort hyldebær i mængden på 0,5 kg;
- granuleret sukker - 600 g;
- renset vand - 500 ml.
- Forberedelsen af en original dessert begynder med forarbejdning af hyldebærblomster. Kronbladene er adskilt fra stilke, der ikke bruges i opskriften. Bladene er lagt i en ren skål.
- Parallelt med rengøringen af blomsterne begynder sukker sirup at blive klargjort. For at gøre dette skal du blande granuleret sukker og 500 ml vand og lægge på svag varme. Lad sirupen koge og hæld hyldebærblade over den.
- Blandingen sættes på svag varme i 30 minutter. Når den angivne tid er gået, slukkes ilden, og papirstoppet lades afkøle.
- Når behandlingen er afkølet, skal du filtrere den gennem osteklud eller en fin sigte.
- Skrælket syltetøj sættes på svag varme i 10 minutter og fjernes fra varmen.
- De ruller marmeladen i krukker på den sædvanlige måde.
Hyldebærblomstesyltetøj med valnødskerner
Dette er en af variationerne af hyllebærsyltetøj. For at tilberede en godbid i henhold til denne opskrift kræves følgende ingredienser:
- sorte hyldebærblomster - 800 g;
- valnødkerner, helst knust - 500 g;
- frisk honning med flydende konsistens - 300 g;
- granuleret sukker - 1, 3 kg;
- renset vand - 300 ml.
- De renser hyldebærblomsterne fra stilkene på samme måde som i den foregående opskrift og hælder kogende vand over den. Efter 10 minutter skal du kaste kronblade i en fin sigte og vente, indtil alt vandet er drænet.
- Kombiner granuleret sukker, honning og vand og læg på svag varme. Når blandingen begynder at koge, skal du tilføje sorte hyldebærblade til den.
- Kog blandingen i 20 minutter over svag varme. Efter dette tidspunkt slukkes ilden, og marmeladen efterlades i 1 time.
- Gentag manipulationen 4 gange i træk.
- Tilsæt valnødder og bland syltetøjet grundigt.
- Den færdige syltetøj lægges i krukker og rulles op.
Hyldebær og citronsyltetøj
En anden interessant opskrift til fremstilling af sorte hyldebær. Lyse citrontoner tilføjer en vis raffinement og charme til marmeladen. Til denne opskrift skal du tage produkter i følgende proportioner:
- sorte hyldebær - 1 kg;
- 2 store modne citroner;
- granuleret sukker - 1,5 kg;
- renset vand - 800 ml.
- Skrælede hyldebær placeres i en emaljeskål og hældes med kogende vand. Dette trick vil gøre bærene bløde og delikate i smagen.
- Sukkersirup tilberedes parallelt. Saften af to citroner tilsættes til den færdige søde masse og blandes grundigt. Lad den stå på svag varme indtil kogning.
- Tøm vandet fra bærene.
- De blancherede bær tilsættes sukkersirupen og koges over svag varme i 15 minutter.
- Når den angivne tid er gået, fjernes marmeladen fra varmen og får lov til at afkøle.
- Overfør den færdige delikatesse til krukker og luk med låg.
Sort hyldebærsyltetøj med æbler
For at forberede denne version af marmelade har vi brug for følgende produkter:
- 3-4 æbler;
- sorte hyldebær - 1 kg;
- renset vand - 250 ml.
- De skrællede æbler skæres i små terninger og vaskes i koldt vand. Parallelt fjernes hyldebærene af grene og blade. Jeg blander komponenterne og blander.
- På anden fase begynder tilberedningen af sukkersirup på den sædvanlige måde. Du kan tilføje saften af 1 citron til sukkerblandingen, så syltetøjet får et subtilt antydning af citrus.
- Sukkersirupen koges, og der tilsættes en blanding af æbler og sort hyldebær.
- Kog marmeladen i 30 minutter og fjern den fra varmen. Hvis det ønskes, kan vanillin tilsættes marmeladen i slutningen.
- Læg desserten i krukkerne og rul den op.
Som du allerede har set, er der et stort antal opskrifter, der giver dig mulighed for at nyde smagen af en vidunderlig bær. Behandlingen vil ikke kun være velsmagende, men også sund. Delikatessen hjælper med at styrke immunforsvaret og gøre lange vinteraftener unikke.
