Pandekager er en af de bedste traditionelle russiske retter. Tynd og tyk, med eller uden påfyldning, med en gyldenbrun skorpe og varm bagning - pandekager er lækre og elskede af alle. Men ikke alle ved, at inden for en opskrift kan du oprette en masse nye retter. Udvalget af pandekage-appetitvækkere er simpelthen stort, i denne artikel finder du helt sikkert en opskrift efter din smag.
Hvad er pandekagensnacks?
Der er et stort antal forskellige snacks, både til hverdags- og festborde. Pandekager tilberedes sjældent til ferien og forgæves. Når alt kommer til alt er det nok bare at give pandekager en usædvanlig form, at fantasere med en påfyldning, og en pandekage-forretter bliver signaturskålen til din fest.
Pandekagesnacks kommer i form af salater, tærter, kager, kyllingetærter, gryderetter og endda ruller. Usødede pandekager kan fyldes med hakket kød, kylling og fisk, stegte svampe, grøntsager, kaviar, paté eller fisk og skaldyr. Den søde fyld til pandekager kan være cottage cheese, marmelade, marmelade, chokolade, frugt, bær og tørret frugt.
10 sjove måder at pakke springruller på
Du kan smukt og interessant indpakke springruller på følgende måder:
1.
2.
3. En meget flot måde at servere pandekager på. En vigtig nuance for denne metode er, at pandekagerne kun skal være tynde og varme fra panden. Fyldet lægges ud i midten af pandekagen, kanterne stiger op og bundet med en grøn løgfjer, en osteflise, strimler citron eller appelsinskal.
4. Pandekager med sød påfyldning er lette at omdanne til "slik". Først rulles de op i rør, og kanterne er bundet med et bånd lavet af citron eller appelsinskal. Børn kan virkelig godt lide denne servering af pandekager.
5. Pandekager er fyldte, rullet i rør, skåret med en skarp kniv 3-4 cm høj.
6. Fyldet placeres i midten af pandekagen, foldes op og presses tæt.
7. Anbring fyldet i midten af pandekagen, og fastgør kanterne med tandstikkere på begge sider.
8. Fyldet lægges ud på kanten eller spredes helt på pandekagen. Derefter ruller det op i et tæt rør, og røret ruller op i en spiral.
9. Pandekagen lægges ud på en skål, dækket med en fyldning, en anden bunke placeres ovenpå og så videre. Kagens højde kan være hvilken som helst.
10. De viser sig at være meget smukke og usædvanlige. Dejen hældes i en varm stegepande fra en konditorpose med en dyse, hvormed mønstre trækkes. Metoden kræver øvelse og dygtighed.
Opskriften på klassiske pandekager med mælk
For at forberede enhver forretter fra pandekager er det vigtigt at kende den klassiske opskrift på deres tilberedning. For at gøre pandekagerne mere magre, kan du udskifte mælken med vand og lægge færre æg.
Ingredienser:
- mælk - 500 ml.;
- æg - 3 stk.;
- mel - 250-300 gr.;
- sukker - 1-2 spsk. skeer;
- salt - 0,5 tsk;
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer i dejen + olie til smøring af panden
- smør (til smøring af færdige pandekager) - 100 gr.
Trin for trin madlavning:
1. Bryde æg i en skål, tilsæt salt og sukker. Rør med en visp indtil glat.
2. Hæld et glas mælk over æggene og rør.
3. Tilsæt det sigtede mel, og rør. Du skal få en dej med konsistensen af tyk creme fraiche.
4. Hæld den resterende mælk i og omrør.
5. Tilsæt vegetabilsk olie til dejen, rør og lad den stå i 20 minutter.
6. Varm en stegepande med en tyk bundbrønd og smør den med et tyndt lag vegetabilsk olie. Du kan også bruge et stykke almindelig frisk bacon til at smøre panden.
7. Hæld dejen i midten af den forvarmede stegepande.
8. Steg pandekagerne på hver side i 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrune.
9. Sæt tilberedte pandekager på en tallerken og pensl med smeltet smør.
Enkel opskrift på kyllingepandekage
Denne pandekage-forretter er meget enkel og hurtig at tilberede, lav i kalorier og salte.
Ingredienser:
- røget kyllingebryst - 300-350 gr.;
- kyllingæg - 4 stk.;
- majsstivelse - 1 spsk. skeen;
- mælk - 50 ml;
- Beijing-kål - 200 gr;
- udstenede sorte oliven - en halv dåse;
- frisk agurk - 2 stk.;
- ghee eller vegetabilsk olie - 20-25 gr.;
- creme fraiche - 70-80 gr.;
- mayonnaise - 2 spsk. skeer;
- sennep - 1 spsk. skeen;
- salt efter smag.
Trin for trin madlavning:
1. Skær det røget kyllingebryst, kinakål og agurker i tynde strimler og læg det i en salatskål.
2. Skær oliven i kvartaler og tilsæt til salaten.
3. Ælt en dej af æg, mælk, stivelse og en knivspids salt.
4. Varm gryden godt op og smør med olie.
5. Bag tynde ægpandekager.
6. Rul de færdige pandekager, skær dem i tynde strimler og tilsæt til salaten.
7. Lav salatdressingen i en separat skål. For at gøre dette skal du kombinere sennep, creme fraiche og mayonnaise.
8. Krydder salaten med salt og rør dressingsblandingen i.
Denne opskrift kan ikke kun bruges som en salat, men også som en hovedret som en let snack.
Pandekagegryde med svampe og ost
Denne pandekagegryde smager godt både varmt og koldt.
Tilberedningstid: 60 minutter
Portioner: 6
Pandekageingredienser:
- Mælk - 500 ml;
- Mel - 5 spsk. skeer.
- Kyllingæg - 1 stk.;
- Sukker - 1 spsk. skeen.;
- Salt - 0,5 tsk.;
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen.;
- Tør gær - 6 gr.
Ingredienser til påfyldning:
- Kylling - 400 gr.;
- Svampe - 400 gr.;
- Løg - 1 stk.;
- Rømme - 2 spsk. l.;
- Hollandsk ost - 100 gr.;
- Salt efter smag.
Ingredienser til sauce:
- Kyllingæg - 2 stk.;
- Creme - 100 ml;
- Ost - 20 gr.
Trin for trin madlavning:
1. Opvarm mælken til en temperatur på 30-32 grader. Tilsæt sukker, gær og lad det sidde i 10 minutter.
2. Pisk ægget med en piskeris, tilsæt mælken og rør om.
3. Tilsæt mel, salt og rør igen for at undgå klumper.
4. Varm gryden op og smør med vegetabilsk olie.
5. Bag pandekagerne ved at børste dem med smør.
6. Skræl løg, hak fint og steg i vegetabilsk olie.
7. Vask svampe, hugg, salt og steg med løg.
8. Kog kyllingen, hak fint, tilsæt svampen og steg.
9. Tilsæt creme fraiche til fyldet, salt og rør. Sluk for varmen, og afkøling.
10. Riv osten på et groft rivejern, tilsæt fyldet og bland.
11. Anbring fyldet på kanten af pandekagen, og rul pandekagen i et rør. Start alle pandekager på denne måde.
12. Riv osten til saucen på et fint rivejern, tilsæt æg og fløde, bland.
12. Forvarm ovnen til en temperatur på 160-170 grader.
13. Anbring de fyldte pandekager i en bageplade og top med saucen.
14. Bag gryden med svampe og ostepandekage i ca. 30 minutter.
Pandekageruller med laks og flødeost
Ingredienser til dejen:
- mælk - 300 ml.;
- æg - 2 stk.;
- mel - 250 gr.;
- sukker - 1 spsk. skeer;
- salt - en knivspids
- vegetabilsk olie.
Ingredienser til påfyldning:
- flødeost - 200gr.
- let saltet laks - 150 gr.;
- syltede agurker - 3-4 stk.;
- greener.
Trin for trin madlavning:
1. Varm mælk let, tilsæt salt og sukker, omrør.
2. Pisk æg med en piskeris, tilsæt til mælk.
3. Sigt mel i en separat skål, tilsæt pisket æg og mælk. Rør og hæld vegetabilsk olie i.
4. Steg pandekagerne i en forvarmet stegepande, smurt med olie på forhånd.
5. Skær de syltede agurker i tynde terninger.
6. Finhak greens og bland med osten.
7. Skær laksen i tynde skiver.
8. Spred ost og urter på hver pandekage. Læg et stykke laks på kanten af pandekagen, agurk ovenpå.
9. Rul op, og lad den køle af i 40-60 minutter.
10. Skær hver pandekage i 3-4 cm ruller med en skarp kniv.
Chokoladepandekagekage
At lave en chokoladepandekagekage er meget let og enkelt. Det viser sig at være ekstremt velsmagende og kan overraske enhver sød tand.
Ingredienser til dejen:
- mælk - 450 ml.;
- æg - 3 stk.;
- mel - 400 gr.;
- sukker - 150 gr.;
- salt - en knivspids
- vanillin - en knivspids
- vegetabilsk olie.
Ingredienser til cremen:
- kakao - 40gr.;
- mørk chokolade - 1 bar;
- bagepulver - 0,5 tsk;
- fløde 25% fedt - 200 ml.
Trin for trin tilberedning af pandekager:
1. Pisk æg med salt og to spiseskefulde sukker ved hjælp af en blender eller piskeris.
2. Opvarm mælken og hæld i en tynd strøm i blandingen med æg, slå igen.
3. Sigt mel i en anden skål, tilsæt kakao og bagepulver.
4. Kombiner begge blandinger og bland.
5. Steg pandekagerne på begge sider på den sædvanlige måde, indtil de er møre.
Trin for trin tilberedning af cremen:
1. Pisk cremen med en mixer, tilsæt gradvis sukker.
2. Smelt chokoladen i et vandbad.
3. Tilsæt smeltet chokolade og vanillin til cremen og rør om.
4. Spred fløde på hver pandekage og stak.
Den færdige kage kan hældes med smeltet chokolade ovenpå eller garneres med bær. Lad chokoladepandekage kage i blød i 2 timer.
