En god mulighed for hjemmelavet hjertelig suppe med kød bouillon vil appellere til dig og din familie. Det tilberedes hurtigt og nemt og vil naturligvis diversificere din frokostmenu. Ingredienserne her er de enkleste, du kan finde i køkkenet.
Ingredienser:
- 1 kop mel
- 2 rå kyllingæg;
- 3 løg;
- 1 gulerod
- 3 spiseskefulde tomatpuré;
- 4 kartofler
- 30 g friske urter.
Forberedelse:
- For at forberede suppen har vi brug for kød bouillon, kog alt kød du ønsker i vand (svinekød, oksekød eller kylling) til dette. Vi vil fortsætte med at arbejde med bouillon, men kødet er ikke nødvendigt i denne opskrift, lad det være til andre retter.
- Til ruller skal du ælte dejen: bryd et par æg i en dyb skål, tilsæt en halv teskefuld fint salt og et glas mel. Rør ingredienserne grundigt, og ælt derefter dejen med dine hænder, den bliver ret stejl. Giv det en rund form, dæk med en ren klud eller et håndklæde, lad det hvile lidt.
- Mens dejen sætter sig, lad os henvende os til grøntsager. Fjern skaller fra pærerne, hak fint.
- Varm en stegepande med smør, tilsæt friskhakket løg og steg, indtil den bliver gennemsigtig.
- Dernæst tilsæt tomatpasta og salt efter din smag, du kan peber. Rør indtil glat, steg i 2 til 5 minutter, ikke mere. Sluk for ilden.
- Mens løgpåfyldningen afkøles, skal du fjerne huden fra gulerødderne og gnide på et groft rivejern. Steg de revne gulerødder i olie i en separat stegepande i et par minutter. Skær de skrællede kartofler i mellemstore terninger.
- Den hvilede dej skal groft opdeles i to lige store dele. Rul hver til et tyndt rektangel.
- Spred den afkølede løgfyldning på testlagene, træk dig tilbage fra kanterne med 1-2 centimeter. Rul forsigtigt i ruller, kniv dejens kanter tæt.
- Skær på tværs i 3 cm brede stykker.
- Kog kød bouillon, læg de revne gulerødder i det først, efter et par minutter kartoflerne. Kog bouillon igen og sænk derefter løgrullerne.
- Kog suppen bogstaveligt i 7-10 minutter, det vigtigste er, at kartoflerne koges fuldstændigt. Den slukkede suppe skal stadig infunderes i ca. 20-25 minutter.
