Det tager cirka to timer at lave lækre tærter og give hele familien mad. De kan være gode til at diversificere bordet og hjælper med at løse problemet med en hurtig snack. Tærter med kartofler er perfekte til morgenmad og som et supplement til en solid middag.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- mel - 1 kg;
- mælk - 500 g;
- æg - 1 stk.;
- sukker - 1 spsk;
- salt - 1 tsk;
- tør gær - 1 pakke;
- vegetabilsk olie - 2 spsk
- Til påfyldning:
- kartofler - 8 stk.;
- løg - 1 stk.;
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede dejen. For at gøre dette skal du opløse gæren i varm mælk, tilsætte salt, sukker, æg og vegetabilsk olie. Tilsæt derefter mel. Anbring dejen på et varmt sted i 20-30 minutter, lad det hæve. Når dejen er hævet en gang, rør og lad hæve igen. For at gøre dette skal du vente yderligere 10-15 minutter.
Trin 2
Mens dejen kommer op, skal du begynde at lave påfyldningen. For at gøre dette skal du skræl kartoflerne, vaske dem grundigt og koge i saltet vand, indtil de er møre. Derefter skal du forberede kartoffelmos ud af det, men uden at tilsætte mælk og andre yderligere ingredienser. Lad kartoffelmosen køle lidt af.
Trin 3
På dette tidspunkt steges det finhakket løg over medium varme indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt de stegte løg til kartoffelmosen efter smag. Tilsæt malet sort peber til fyldet efter smag, dette vil tilføje en krydret skarp eftersmag.
Trin 4
Når dejen er hævet en anden gang, skal du placere den på et melet bord og ælte det godt. Det skal være stramt, elastisk og strække sig godt. Del dejen i flere stykker, og lav små tortillas til påfyldningen. For at gøre dette skal du tage et stykke dej, slå det let med dine håndflader og ælt det på alle sider for at gøre det relativt jævnt ovalt. Gør det ikke for tyndt for at undgå at rive dejen fra for meget fyld. Tag derefter en spiseskefuld kartoffelmos, sæt dejen på, klem kanterne godt, så dejen helt skjuler fyldet. På denne måde skal du forberede det krævede antal tærter.
Trin 5
Forvarm en stegepande godt med masser af vegetabilsk olie og læg tærterne på den. Steg dem på medium varme, indtil de er gyldenbrune. Anbring patties på en serveringsskål, og lad den køle lidt af.
