Glæde din husstand med sprøde, mundvandende og rødmodig chebupels. Ved du ikke, hvad det er? Disse er små kager, der minder lidt om store dumplings. Meget velsmagende og ikke for svært at forberede. Fantastisk middag for hele familien.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 400 g mel
- - 1 tsk salt
- - 250 ml vand
- - 4 spsk. spiseskefulde olivenolie eller vegetabilsk olie.
- Til påfyldning:
- - 250 g svinekød
- - 250 g oksekød
- - 200 g løg (mindre efter smag)
- - 100 ml mælk
- - 1 tsk salt
- - malet sort peber efter smag.
- Til stegning:
- - 150 ml vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Hæld det sigtede mel (250 g) i en kop, tilsæt salt og omrør. Hæld derefter melet og saltet med kogende vand (250 ml), omrør grundigt og lad det sidde afkølet lidt.
Trin 2
Hæld olivenolie i melblandingen, bland. Tilsæt resten af melet i små portioner, ælt dejen. Dejen skal ikke holde fast i dine hænder. Vi danner en kugle fra dejen, som vi pakker ind i en film eller pose og lægger den på et køligt sted i 30 minutter.
Trin 3
Før 250 g svinekød og oksekød gennem en kødkværn to gange. Skræl og finhak løg (du kan hugge det i en blender), som vi tilføjer til hakket kød. Hæld mælk i, krydre med salt og peber, bland godt. Påfyldningen til chebupel er klar.
Trin 4
Rul dejen ud i et tyndt lag (jo tyndere laget, jo smagere). Vi skar små cirkler ud i enhver rund form (for eksempel med et glas). Læg en teskefuld af fyldet på hver cirkel, fold cirklen i to, splits kanterne.
Trin 5
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg chebupels i to minutter på begge sider. Serveres med creme fraiche og friske urter.
