"Julienne" er en oprindelig russisk skål, selvom navnet antyder noget andet. Navnet kommer fra det franske ord for makulering af grøntsager (små strimler). I det russiske køkken betyder det finhakket løg og svampe og derefter stegning i creme fraiche.
Er det nødvendigt
- -500 g svampe (bedre end champignons eller andre porcini-svampe)
- -2 mellemstore løg
- -500 g kyllingefilet
- -30 g smør
- -4 spsk. l. creme fraiche 25% fedt
- -200 g hård ost
- - krydderier efter smag
Instruktioner
Trin 1
Forskær kyllingefilet i små terninger. Hak løgene i ringe og finhak svampene.
Trin 2
Varm smør i en stegepande, og steg fileter, svampe og løg over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Bland i en separat beholder 4 spsk. l. creme fraiche, krydderier, salt med 300 ml vand. Rør indtil glat.
Trin 4
Hæld blandingen i en stegepande og lad den simre over svag varme i 15 minutter.
Trin 5
Efter tilberedning spredes blandingen i beholdere og drys med revet ost. Anbring i mikrobølgeovnen i 1 minut for at smelte osten inden brug.
