Svampe er utvivlsomt en af naturens unikke gaver. Med hensyn til ernæringsmæssig værdi er de ikke ringere end kød, grøntsager og frugt, men på samme tid har de få kalorier, så champignonretter er populære blandt diæter. Der er mange måder at forberede svampe på, men måske er den mest foretrukne skål for mange stegte svampe i creme fraiche.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg friske svampe (champignons
- svampe
- Hvide svampe
- honningsvampe);
- 2-3 gulerødder;
- 2 løg;
- 500 ml creme fraiche;
- salt;
- peber;
- dild;
- persille.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svampene godt i et dørslag, skræl, kog i let saltet vand i 10 minutter og skær dem derefter i små stykker. Riv gulerødderne på et medium rivejern, og finhak løg, forresten, du kan bruge både almindelig og farvet løg.
Trin 2
Hæld lidt solsikkeolie i en forvarmet stegepande eller gryde og steg løgene, tilsæt derefter gulerødderne, sauter i fem minutter, indtil grøntsagerne er let brunede. Tilsæt svampe og kog i ti til femten minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt derefter creme fraiche og lad fadet simre ved svag varme i yderligere fem til ti minutter.
Trin 3
Drys den færdige skål med hakket persille og dild og lad den brygge i yderligere fem minutter og dækker gryden med et låg. Kogte kartofler eller ris kan være en god sideskål til denne skål.
