Tynde pandekager er ikke kun en velsmagende og aromatisk uafhængig skål, de kan pakkes i forskellige sunde fyld. Derudover bruges tynde pandekager til at lave pandekager.
Er det nødvendigt
-
- Tidlige modne pandekager:
- 1 kg mel
- 5 æg;
- 5 glas vand;
- 2 spsk Sahara;
- 1 tsk salt;
- 0,5 tsk soda;
- Tsars pandekager:
- 200 g smør;
- 8 æggeblommer
- 1 kop sukker
- 100 g mel
- 2 kopper fløde
- Havrepandekager:
- 30 g knust havregryn
- 2 glas mælk
- 1 æg
- 1 spsk Sahara;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Tidlige modne pandekager Hæld fire kopper varmt vand i en dyb skål eller gryde. Pisk æg, salt og sukker separat, hæld blandingen i en skål vand, rør godt. Hæld melet under omrøring gradvis, så der ikke er klumper. Opløs bagepulver i lidt vand, tilsæt dejen og bland godt igen. Tilsæt mere vand, hvis blandingen er for tyk. Dejen skal have konsistensen af creme fraiche med højt fedtindhold. Hæld lidt vegetabilsk olie i en forvarmet gryde (du kan gøre det uden olie, hvis belægningen er non-stick), skub pandekagedejen op med en medium skovl og hæld i gryden. Sørg for, at dejen spredes jævnt over overfladen, pandekagen skal være homogen. Til dette formål kan du løfte gryden væk fra brænderen og foretage en hurtig cirkulær bevægelse. Først vil pandekagerne vise sig at være ujævne, men med tiden vil dygtighed komme.
Trin 2
Tsars pandekager Smelt smørret, lad det køle lidt af. På dette tidspunkt skal du slå æggeblommer med sukker, tilsæt smørret (det skal være lidt varmt), omrør det indtil det er glat. Hæld 1, 5 kopper fløde i en gryde, læg på komfuret, tilsæt mel. Kog massen under konstant omrøring, indtil den tykner. Fjern fra varmen og rør lejlighedsvis, indtil den er kølig. Pisk den resterende fløde i et skum, tilsæt til blandingen af æggeblommer og ghee, bland, tilsæt til den afkølede masse. Disse pandekager bages kun på den ene side, fordi de er meget ømme. For at gøre dette skal du opvarme gryden til medium temperatur, så de ikke brænder og bages godt. Læg pandekagerne på en tallerken direkte fra panden, ellers rives de.
Trin 3
Havrepandekager Kog flydende grød af havregryn i mælk, køligt. Pisk ægget, gnid det med sukker og salt, tilsæt til havregryn, bland det godt, indtil det er glat. Bages som tidligt modne pandekager i en opvarmet stegepande.
Trin 4
Tidlige modne pandekager er gode med smør, creme fraiche, honning. Det er godt at pakke fyld i dem (svampe eller hakket kød, lever, friske og stuvede grøntsager, ost, fisk, pates osv.). I dette tilfælde kan pandekagerne rulles i rør, foldes i en trekant, kuvert eller indpakket, hvortil fyldet placeres i midten af halvdelen af pandekagen, fyldet dækkes øverst og nederst, og resten af pandekagen er pakket rundt. Du kan også lave en pandekagekage med de samme fyld ved at placere fyldet på hver pandekage og dække med den næste. Det er bedre at lade kagen stå i et stykke tid, så pandekagerne er mættet med juice og aromaen af fyldet. Tsarpandekager er meget ømme og bløde. De serveres bedst med rød eller sort kaviar eller rød fisk. Havregrynpandekager er gode med søde saucer (marmelade, marmelade, chokolade, karamel, honning) og fyld (bær, frugt, sød hytteost).
