En velsmagende og usædvanlig skål, der helt sikkert vil overraske husstandsmedlemmer, ikke kun i udseende, men også i smag.
Ingredienser:
- Modne tomater - 4 stk;
- Hård ost - 400 g;
- Basilikum - flere grene;
- Gulerødder - 2 stk.
- Grønne ærter (dåse) - 100 g;
- Gelatine - 2 spsk;
- Tomatpasta - 60 g;
- Dild og persille - hver ½ flok;
- Vegetabilsk olie;
- Bordeddike - ½ spiseskefuld;
- Selleri;
- Malet sort peber og salt.
Forberedelse:
- Hæld 80 ml isvand i en dyb skål, sænk den krævede mængde gelatine, fjern den til siden, indtil den svulmer helt op.
- Skyl basilikumkvist, persille, selleri og dild, tør og hak separat.
- Skyl gulerødderne under rindende vand, skræl dem derefter af, hug dem i tynde, men lange sugerør.
- Læg tomaterne i en skål, hæld kogende vand over dem, vent lidt og skræl dem af. Hak tomatmassen i en mellemstor terning. Hæld tomatterninger i en beholder med tomatpuré.
- Tilsæt grønne ærter, basilikum, salt og sort sort peber i den samme beholder efter eget valg. Krydder alt med eddikesyre og bland godt.
- Sæt de forskellige grøntsager på svag varme, kog indtil massen tykner, tag den derefter ud af ovnen og lad den køle af. Kombiner den afkølede blanding med færdiglavet gelatine.
- Forbered silikoneforme, behandl hver med vegetabilsk olie og fyld først derefter med tomatpasta. Opbevares i køleskab i 3 timer.
- Skær den hårde ost i en tynd, men bred skive, læg den frosne tomatgelé uden en form oven på den. Dekorer skålen med figurer af kogte gulerødder, selleri, basilikum, persille, dild. Kan serveres ved bordet.
