Dette er en god opskrift på yoghurtkage. Cupcaken viser sig at være meget duftende, magisk citrus med dine yndlingsbær. Du kan tage bær - frosne eller friske. Men hvis du tog sure bær, for eksempel tranebær, kan du tilføje mere sukker til dejen.
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 400 g bær
- - 300 g sukker
- - 250 ml yoghurt
- - 230 g hvedemel
- - 225 ml vegetabilsk olie
- - 200 g flormelis
- - 80 g mandler
- - 50 g smør
- - 4 æg
- - 1 vaniljestang
- - 1 tsk citronskal, appelsinskal, bagepulver;
- - kiks krummer.
Instruktioner
Trin 1
Smør formen med smør, drys med kiksekrummer, læg i køleskabet.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk æggeblommer, vegetabilsk olie, yoghurt, vanilje, zest, sukker (120 g) separat. Sigt mel med bagepulver i en skål, rør om.
Trin 3
Pisk de hvide med en knivspids salt. Hæld 120 g sukker i, lad det opløses, tilsæt proteiner til dejen. Tilsæt derefter de vaskede bær.
Trin 4
Bages ved 160 grader i ovnen i 50-60 minutter. Afkøl yoghurtkagen, tag den ud af formen, afkøles på risten.
Trin 5
Kog 1 spsk. en skefuld sukker i 50 ml vand, indtil karamel dannes. Tilsæt mandlerne, læg karamellen på et bageplade, der er dækket af bagepapir, og afkølet. Del derefter den resulterende karamel i små stykker.
Trin 6
Smelt flormelis i et vandbad, tilsæt grøntsager og smør. Bland til sidst karamellen, vent ikke på, at karamellestykkerne er helt opløst. Hæld glasuren over den færdige yoghurtkage og lad den køle af.
