Irsk lammestue er en lækker blanding af ømt kød, grøntsager og mynte. Mynte passer godt til lam, fadet viser sig at være meget tilfredsstillende - lige til en familiemiddag eller frokost.
Er det nødvendigt
- - 800 g lam
- - 400 g hvidkål
- - 4 kartofler
- - 2 tomater, 2 gulerødder, 2 unge courgetter
- - 5 fed hvidløg
- - 2 kvist frisk mynte
- - 1 løg
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl lammekødet, skær det i små stykker. Tag to unge courgetter, hvis de er store, så vil en være nok. Skær courgetterne i halvdele eller kvart. Skær kålen i store firkanter. Skræl gulerødderne, skær dem sammen med tomaterne i terninger. Skræl løg, skåret i halve ringe. Skræl og hak hvidløg. Ingredienserne til gryderet tilberedes.
Trin 2
Tag en gryde med en tyk bund, opvarm vegetabilsk olie i den, steg lammestykkerne indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter løg og hvidløg, steg i yderligere 7 minutter, omrør konstant, så grøntsagerne ikke brænder.
Trin 3
Tilsæt tilberedt courgette, kål, kartofler, tidligere skrællet og skær i store stykker til gryden. Tilsæt tomater og gulerødder. Hæld i 2 kopper kogende vand, salt indholdet af gryden, kog i 1,5-2 timer over svag varme.
Trin 4
I slutningen af gryderet tilsættes sorte peberkorn, et par hakkede friske mynteblade. Irsk lammestue er næsten færdig, dæk panden med et låg, lad skålen brygge lidt. Derefter placeres gryderet i portionerede skåle, serveres varmt. Du kan desuden dekorere toppen med en gren af mynte.
