Auberginer i koreansk stil er en god mulighed for en mager menu. Fadet vil være klar om et par timer, hvilket er praktisk for travle husmødre, der værdsætter deres tid.
Er det nødvendigt
- –Egplanter (1-2 stk.);
- –Gul og rød paprika (2-3 stk.);
- –Gulerød (1 stk.);
- - bue (1 hoved);
- - vegetabilsk olie (5-7 g)
- - sesamfrø (15 g)
- - hvidløg efter smag
- –Soyasovs (35 ml);
- –Sukker (7 g);
- -Addikesyre 9% (25 ml).
Instruktioner
Trin 1
Køb grøntsager på forhånd. Auberginerne skal være faste med en skinnende hud og ingen synlige ydre skader eller synlige buler. Hvis grøntsagerne er uaktuelle, viser forretten sig at være harsk.
Trin 2
Skyl alle grøntsager med varmt vand. Skær hver aubergine i længderetningen og derefter på tværs i strimler, der ikke er mere end 1,5 cm tykke. Salt og anbring i et dørslag, vent derefter, indtil aubergine giver juice, som skal drænes.
Trin 3
Læg ægplanterne i en stegepande med olie og steg dem. Dæk en flad plade med papirhåndklæder. Sæt de færdige ægplanter på et serviet, så den overskydende olie absorberes fuldstændigt i papiret.
Trin 4
Riv gulerødderne på et specielt koreansk rivejern, hugg løg i tynde halvringe, skær peber på tværs i strimler. Bland varme ægplanter med tilberedte grøntsager og tilsæt hvidløg.
Trin 5
Forbered marinaden på forhånd ved at følge opskriften nøjagtigt. For at gøre dette skal du blande sojasovsen i en skål og derefter tilsætte sukker, sesamfrø og eddike. I den færdige marinade skal sukkerkrystallerne opløses fuldstændigt. Hæld aubergine over og rør langsomt med en træspatel for at forhindre aubergine i at falde fra hinanden. Overfør den færdige snack til en krukke, luk låget og afkøles til infusion.
