Dekoreret med kandiserede primula og violer som frostige ædelstene, vil denne dejlige, sprøde hvide kage fortrylle dine gæster. Og det er ikke underligt - selv i middelalderen blev en delikat violet betragtet som en blomst af forførelse og flirt.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 4 æg
- - 75 g mel
- - 150 g smør
- - 125 g mandler
- - 1 tsk vanilleekstrakt
- - 1 tsk bagepulver
- - 150 g fint krystallinsk sukker.
- Til cremen:
- - 350 g flormelis
- - 75 g hvidt fast vegetabilsk fedt
- - 2 spiseskefulde mælk
- - 75 g smør
- - 1 tsk vanilleekstrakt.
- Til dekoration:
- - kanderede blomster af primula og små violer
Instruktioner
Trin 1
Lav en kiksdej. Pisk smør og sukker, indtil det er luftigt. Efter adskillelse af de hvide fra æggeblommer, rystes dem med vanilleekstrakt. Pisk de hvide separat, indtil de er bløde.
Trin 2
Tilsæt sigtet mel med bagepulver, malede mandler til olieblandingen, bland grundigt. Derefter tilsættes først en spiseskefuld pisket hvid for at blødgøre dejen lidt, og rør derefter resten forsigtigt ind.
Trin 3
Hæld den færdige dej i en 20,5 cm diameter form, glat overfladen. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i ca. 50 minutter.
Trin 4
Test bagningens beredskab på en tør strikkepind. Lad det ligge i gryden i 30 minutter, og vend det til et rist, indtil det køler helt ned.
Trin 5
Lav en olie creme. For at gøre fløden snehvid skal du slå det blødgjorte smør med vegetabilsk fedt, indtil der dannes en homogen cremet masse. Efter eget skøn kan du tilberede en klassisk smørcreme.
Trin 6
Sigt melis i portioner i den olieagtige blanding. Hæld derefter mælken i og hæld vanilleekstrakten i, pisk hele tiden grundigt.
Trin 7
Skær kiks i to kager, belæg dem med noget af cremen. Saml kagen. Spred den resterende creme over kagen på alle sider ved hjælp af en afrundet kniv til at krølle let.
Trin 8
Brug kandiserede blomster til at dekorere kagen. Find blomster til hjemmet, der ikke er kemisk befrugtet. Skyl dem i vand og tør dem tørt.
Trin 9
Dyp forsigtigt i den fluffede æggehvide, eller børst over alle kronblade med en blød børste. Drys med fint sukker gennem en sil, ryst det overskydende af, læg det på en tallerken.
Trin 10
Lad det tørre på et varmt sted (det kan tage 1-2 dage i et tørt ventileret område). For at fremskynde tørringsprocessen kan du bruge en ovn med en åben dør, opvarmet til 60-90 ° C grader.
Trin 11
Pynt kagen med kandiserede blomster inden servering.
