Varm og fyldig smag af kondenseret mælk, vanilje og chokolade … Ideel til kolde efterårsaftener! Og at samle disse kager er en meget sjov proces, der kan deles med børnene.
Er det nødvendigt
- Til chokoladelaget:
- æg - 2 stk.
- sukker - 150 g,
- hvedemel - 140 g,
- kakao - 20 g,
- smør - 100 g,
- creme fraiche - 100 g,
- bagepulver - 1/2 tsk,
- en knivspids salt.
- Til vaniljelaget:
- æg - 2 stk.
- sukker - 150 g,
- hvedemel - 160 g,
- smør - 100 g,
- creme fraiche - 100 g,
- bagepulver - 1/2 tsk,
- vanillin - en pose
- en knivspids salt,
- lidt mælk til imprægnering, ca. 1/3 kop.
- Til cremen:
- smør - 250 g,
- kondenseret mælk - 380 g.
Instruktioner
Trin 1
Vi tager olien ud af køleskabet på forhånd, så når madlavningen starter, er den allerede blevet blød. Vi satte ovnen op til 180 grader.
Trin 2
Vi laver et vanillelag. Vi bryder æggene i en dyb beholder, begynder at slå med en mixer eller en piskeris og tilsætter gradvist sukker. Slå den hvid. Tilsæt 100 g blødgjort smør, bland det indtil det er glat. Tilsæt creme fraiche med vanilje, fortsæt med at slå. I en separat skål sigtes melet med bagepulver og en knivspids salt. Tilsæt melblandingen til dejen i dele, omrør forsigtigt med en spatel.
Trin 3
Læg bagepapir i formen (jeg har en form på ca. 24 x 30 cm) og hæld dejen i et tyndt lag, jævnt fordelt. Sæt i ovnen, indtil den er øm, ca. 7-9 minutter.
Trin 4
På dette tidspunkt forbereder vi chokoladelaget. Vi gør de samme trin: slå æg med sukker, tilsæt smør, creme fraiche. Sigt mel med kakao, bagepulver og en knivspids salt og rør i dejen.
Trin 5
Når vaniljelaget er klart, skal du fjerne det fra formen sammen med pergamentet, læg et nyt pergament, hæld chokoladedejen ud og sæt den i ovnen. På dette tidspunkt laver vi en creme: slå det blødgjorte smør med kondenseret mælk.
Trin 6
Vi tager det færdige chokoladelag ud, men slukker ikke for ovnen. Skær krus ud af vaniljelaget (i mit tilfælde viser det sig 12 cirkler), gør det samme med chokoladelaget. Vi sætter stiklinger i form og sender dem til ovnen i 5 minutter for at tørre. Vi tager dem ud af ovnen og formaler dem til små krummer med en blender.
Trin 7
Sug hver vaniljecirkel i blød med 1 spsk. mælk. Vi samler kagen: spred vaniljecirkelen med fløde, tryk den ovenpå med et chokoladelag; smør siderne med fløde og rul dem i krummer fra kagerne; smør toppen af kagen med sidstnævnte og drys den med krummer. Afkøl kagerne i køleskabet i 2-3 timer.
