Artiskokker er den ublæste blomsterknop af en plante, der består af store kødfulde skalaer. De bruges meget ofte til madlavning. Artiskokker laver lækre salater.
Er det nødvendigt
- - 5 artiskokker
- - 150 g blød flødeost, salatblanding;
- - 4 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - juice fra 1 citron
- - en håndfuld basilikum;
- - oregano, merian, sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader. Skyl artiskokkerne og skræl dem af ved at afskære eventuelle grove kronblade. Tilsæt halv citronsaft til en stor mængde kogende vand, salt og kog artiskokkerne i 10 minutter.
Trin 2
Tag en teskefuld af hele den fibrøse del af artiskokken, afskær benet, hvis det ikke havde tid til at lave mad til slutningen og viste sig at være meget groft. Skær blød flødeost i terninger.
Trin 3
Anbring artiskokkerne på et dybt bageplade, læg halvdelen af osten på, drys med 2 spsk olivenolie, drys med oregano og marjoram. Placer oven på ovnen eller under grillen i 5-10 minutter.
Trin 4
Hæld citronsaft over den resterende hakkede ost, tilsæt 2 spsk olivenolie, en knivspids malet peber, bland alt grundigt.
Trin 5
Placer salatblade på en dyb serveringsfat, top med ost og dressing, tilsæt bagt artiskokker. Drys med frisk basilikum, server straks salaten med artiskokker og ost på bordet.
