Påskekager bages i Rusland, og i England bages disse krydrede boller dekoreret med et kors.
Er det nødvendigt
- Til 6 boller:
- 300 g premium mel + 1 spsk til dekoration;
- 1 pose (7 g) tør gær;
- 3 tsk sukker + 1 spsk til glasur;
- 1 tsk kanel;
- 1/3 tsk malet koriander;
- 1/3 tsk Jordnøddermus;
- Ingefær, sort peber, malede fedter, salt - klem hver;
- 20 g smør + lidt til smøring af formen;
- 150 ml mælk
- 2 små æg;
- 175 g sorte rosiner
- 40 ml vand til glasuren + 2-3 spsk. til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Smelt smør i en lille tykvægget gryde over svag varme. Hæld mælk i det, bland godt, hold ovnen i et minut, læg den til side, så blandingen køler lidt af.
Trin 2
Kombiner alle tørre ingredienser i en stor skål: 300 g mel, krydderier, 3 tsk. sukker, gær og rosiner. Hæld varm (men ikke varm!) Mælkeblanding i dem. Pisk 1 æg let, tilsæt i skålen og ælt dejen. Ælt den til elastik, og form den derefter til en kugle, læg den i en skål bestøvet med mel, dæk med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted uden træk i en time - kom op.
Trin 3
Del den matchede dej i 6 dele og læg den i olierede forme. Dæk med et håndklæde, og glem dem i yderligere 40 minutter. Bland i mellemtiden konsistensen af creme fraiche 2-3 spsk. vand og 1 spsk. mel og overfør denne blanding til kornet, og slå ægget med en knivspids salt.
Trin 4
Vi satte ovnen op til 190 grader. På dette tidspunkt skal vores boller allerede fordobles i størrelse. Smør dem med et pisket æg og træk et kryds på hver ved hjælp af en kornet med en melblanding. Vi sætter i en forvarmet ovn og bages i 15 - 20 minutter.
Trin 5
Det sidste strejf: dæk boller med glasur. For at gøre dette skal du blande 1 spsk i en gryde. sukker og 40 ml vand, kog og lad dem simre i 5 minutter. Smør de stadig varme ruller lige i formen. Fjern og afkøles på et rist. God påske!
