Jeg tilbyder dig en original kødsauce til erstatning for almindelig ketchup. Gæsterne vil helt sikkert bede om en opskrift!
Er det nødvendigt
- Til 12 portioner:
- - 4 spiseskefulde stødt spidskommen;
- - 2 glas ketchup
- - 1,5 kopper brunt sukker
- - 1 glas espresso
- - 100 g skalotteløg
- - 4 spiseskefulde jorden chili;
- - 1 glas sød chilisauce
- - 4 spiseskefulde soya sovs;
- - 2 tsk Tabasco;
- - 4 fed hvidløg
- - 1 glas æblecidereddike.
Instruktioner
Trin 1
Hæld ketchup, espresso, sød chilisauce, sojasovs, tabasco og æblecidereddike i en stor gryde og rør, indtil den er glat. Tilsæt malet spidskommen (det er bedre at male lige før madlavning for mere smag), sukker, malet chili, bland.
Trin 2
Hak skalotteløg i små terninger med en kniv. Du skal komme omkring et glas hakket løg. Hak hvidløg fint eller fint eller riv det på et fint rivejern (du kan også bare presse det ud). Send til en gryde med resten af ingredienserne og læg på høj varme.
Trin 3
Vent på, at blandingen koger, reducer derefter varmen til lav og kog i ca. 50 minutter, omrør lejlighedsvis. Ved udgangen af denne tid skal saucen være tyk.
Trin 4
Hæld den i en separat skål, lad den køle af, og bland den derefter i et par timer ved stuetemperatur. Server med kød eller grøntsager bagt på ild!
