Lækker gulasch vil appellere til alle elskere af kødretter. Duftende, rig, fuld af vitaminer - ideel til kolde porer.
Er det nødvendigt
- - Tyrkiet eller oksekød - 500 gr.
- - kartofler - 2 stk.
- - kål - 300 gr.
- - paprika (rød) - 3 stk.
- - tomater - 3 stk.
- - løg - 2 stk.
- - vand - 0,5 l.
- - sød paprika - 1 spsk. l.
- - basilikum - valgfri.
- - spidskommen - valgfri.
- - merian - valgfri.
- - persille - et par grene
- - dild - et par kviste
- - hvidløg - 2 fedter.
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet i små stykker, tilsæt hakket hvidløg og en løg til det. Steg alt, indtil det er gyldentbrunt. Jeg råder dig til at prøve at tilberede en tallerken med kalkun i stedet for oksekød. Tyrkisk kød koges hurtigere, mere ømt og blødere. Du kan bruge færdiglavet bouillon og kogt kød i stedet for vand, når du tilbereder gulasch. Kog derefter først grøntsager i bouillon, og til sidst tilsæt kogt kød til dem. Men klassisk ungarsk gulasch er lavet af oksekød.
Trin 2
Hvis du bruger oksekød i en skål, skal den desuden simre i 40 minutter sammen med merian, basilikum, paprika. Husk at tilføje salt til skålen efter smag. Det vil sige i de retter, hvor du vil tilberede gulasch, tilsæt kød, urter, tilsæt to glas og dækk med et låg kog kødet over svag varme, omrør lejlighedsvis.
Trin 3
Skræl grøntsager: kartofler, paprika. Skær dem i terninger og finhak kålen. Hæld kogende vand over tomaterne og skræl dem. Skære. Tilsæt grøntsager til kød og lad det simre indtil det er kogt over svag varme. Tilsæt eventuelt mere vand. Drys den færdige gulasch med hakket persille og dild.
