Parring af pasta og kylling er ikke kun en kulinarisk klassiker, men den mest populære form for servering af disse to lækre ingredienser. For at forberede skålen skal du bruge fjerkræ og pasta, alle andre komponenter er variable. Hvilke opskrifter er der?
Når du laver mad, skal du blive styret af dine forventninger - hvad enten du vil have italiensk pasta med kylling og svampe eller klassiske horn med grillede ben i ovnen. Måske bliver det den klassiske spaghetti bolognese lavet af hjemmelavede nudler og hakket kylling? Alle disse retter er bestemt lækre, interessante og vil diversificere dit bord.
Kyllingefiletpasta
Struktur:
- pasta - 400 g;
- fjerkræfilet - 400 g;
- creme fraiche 20% - 180 g;
- forarbejdet ost - 80 g;
- friske urter - 100 g;
- tomatpuré. - 70 ml
- cremet olie - 50 g;
- vokser op. olie - 15 ml;
- krydderier og salt.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Varm vand i en gryde og nedsænk spaghetti i den, tilsæt salt. Rør konstant med en gummi- eller træspatel, så de ikke klæber sammen.
- Rist osten meget fint, mens nudlerne koger. Spaghetti kan tages ud på 8 minutter. Tøm ikke alt vand, efterlad en lille bouillon i bunden af gryden - ca. 2 cm fra bunden, så pastaen ikke klæber sammen og gradvis når. Tilsæt smør og rør. Til at dække med et låg.
- Skyl og hak kyllingekødet. Hvis der er knogler, skal du adskille dem fra fileterne. Skær papirmassen i en passende størrelse: terninger, terninger, strimler. Og steg i 10 minutter i en opvarmet stegepande i olie.
- Kombiner tomatpuré med creme fraiche og ost. Skyl enhver green og hak fint, tilsæt dressingen og drys med krydderier. Du kan hælde lidt vand i.
- På kort tid med kylling skal du flytte dressingen og lade den simre i ca. 10 minutter.
- Spred på brede plader. Placer først den redenformede spaghetti på dem, læg kyllingen på toppen og hæld saucen. Drys med friske urter.
Cremet italiensk pasta med bryst
Struktur:
- pasta - 400 g;
- kyllingekød - 400 g;
- stor løg - 1 stk.;
- tung fløde - 200 ml;
- krydderier fra Provence urter - en knivspids;
- paprika - en knivspids
- salt;
- smør - 25 g.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Skyl kyllingen i rindende vand og dypp med et håndklæde. Slib jævnt efter din smag.
- Skræl løgene og skær dem i tynde halvringe.
- Varm en stegepande og steg grøntsagen med kylling over svag varme, indtil den er øm - 25 minutter.
- Tøm fløden og alle krydderierne med salt. Mørk under låget i et par minutter.
- Kog pasta: Sæt vand, kog det, tilsæt salt og tilsæt pasta. Kog ikke længere end 10 minutter. Lad ikke pastaen koge, men lad den være lidt hård. Det vil være parat i kyllingesauce.
- Tøm det kogende vand ved at kaste pastaen i et dørslag og skyl hurtigt med rindende vand. Hæld i kyllingepanden og bland grundigt. Skålen er helt klar til servering.
Spaghetti med skaft og parmesan
Struktur:
- spaghetti - 400 g;
- kyllingeskank - 800 g;
- fløde olie - 80 g;
- kraftig fløde - 220 ml;
- mel sorter - 60 g;
- parmesan - 100 g;
- olien vokser. - 70 ml
- krydderier og friske urter såsom basilikum.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Aksler kan bruges sammen med knogler, men det vil være behageligere at spise, hvis kyllingens knogler fjernes omhyggeligt. Drys kødet med salt og krydderier, og lad det marinere i 30 minutter eller længere.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Skær kyllingen i stykker og dyppet i mel, steg den indtil den er sprød.
- Sæt spaghetti i kogende vand, tilsæt salt og kog i 10 minutter.
- Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel i det og opvarm det over svag varme. Tilsæt derefter fløde og hæld revet ost og krydderier i blandingen uden kogning. Rør med en spatel og over svag varme, så ingredienserne kan kombineres. Send kyllingen til sauce og bland spaghetti med sauce.
- Hak basilikestilene fint, lad bladene hele eller gå i to. Pynt med urter, når du serverer.
Pasta med kylling og svampe
Struktur
- enhver form for pasta - 280 g;
- røget kyllingekød - 300 g;
- hvidløg - 2 tænder.;
- smør - 20 g
- champignons - 400 g;
- hvidvin - 120 ml;
- fløde - 200 ml;
- ost - 60 g;
- olien vokser. - 30 ml
- greener (koriander, persille) - 50 g.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Kog nudlerne indtil de er halvt kogte - indtil de er al dente. Afløb og fyld med smør.
- Opdel kødstykkerne i fibre og send dem til en wok eller enhver anden opvarmet dyb beholder.
- Du behøver ikke at koge svampene på forhånd. Skyl og fjern snavs. Skær dem i tynde skiver og tilsæt kødet og steg.
- Skræl og knus hvidløg i en hvidløgspres, tilsæt til stegning.
- For at skabe en duftende sauce, hæld vin i kyllingen, og omrør konstant, lad det simre i 7 minutter.
- Nu er det tid til cremen. Efter at have kombineret alle ingredienserne, lad saucen simre i yderligere 5 minutter. Og kombiner med færdiglavet pasta. Pastaen med svampe og kylling er klar.
Delikat pasta med tørret kylling
Struktur:
- tørret kyllingefilet - 600 g;
- pasta - 350 g;
- æg - 1 stk.;
- fedt fløde - 150 ml;
- 1/4 citron;
- salt og krydderier.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Mal kyllingen i lige store stykker og lad dem simre over svag varme. Tilsæt alle tørre ingredienser.
- Knæk ægget, adskill æggeblommen fra den hvide. Sæt proteinet i køleskabet, det er ikke nødvendigt. Pisk fløden med blommen og tilsæt kyllingen i gryden. Lad det simre i ca. 15 minutter.
- Kog pastaen og kog den ikke mere end 8 minutter. Efter dræning af vandet, overfør dem til saucen. Lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil skålen er klar. Drys med frisk citronsaft inden servering.
Pasta med grøntsager og kylling
Struktur:
- kyllingekød - 400 g;
- skal eller fjerpasta - 300 g;
- hvidløg - 5 tænder;
- sød peber - 1 stk.;
- chili peber - 1 stk.;
- stor tomat - 1 stk.;
- medium løg - 1 stk.;
- kylling bouillon - 1 l;
- citron - 1 stk.;
- mælk - 100 ml;
- greener - 1 flok;
- krydderier og salt.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Skyl kyllingen og hak den i terninger.
- Skræl hvidløg og hug den gennem en presse. Skræl og hug også løgene med en kniv.
- Skræl peberfrugterne fra frø og stilke og skær dem i tynde strimler.
- Steg grøntsager med kyllingefilet i en gryde og tilsæt mælk til dem. Sæson.
- Forbered pasta ved at koge i saltet bouillon i 10 minutter. Efter dræning af væsken kombineres pastaen med den cremede sauce. Drys med friskpresset citronsaft.
- Vask greens og hak fint, tilsæt til pastaen.
Pasta med kylling under en ostepels
Struktur:
- pasta - 450 g;
- stort kyllingelår - 450 g;
- bulgarsk peber (forskellige farver) - 2 stk.;
- tung fløde - 180 ml;
- hvidløg - 5 tænder;
- stor løg - 1 stk.;
- ost af enhver blødhed - 300 g;
- krydderier - urter og peber, salt.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Varm cremen op og kombiner med krydderierne.
- Skræl og hak alle grøntsager i passende størrelse.
- Riv ost på et groft rivejern.
- Kog pastaen i kogende vand og dræn vandet gennem et dørslag.
- Skyl kyllingen og adskill den fra knoglen, hug den jævnt i terninger, steg med grøntsager over medium varme. Tilsæt varm fløde efter 15 minutter og lad det simre i ca. 6 minutter.
- Når du serverer pasta, hæld saucen over og drys med ost. Alle ingredienser skal være meget varme, før osten smelter på pladen.
- Du kan dekorere med grøntkviste.
Kylling bolognese
En usædvanlig, men meget enkel og lækker måde at servere spaghetti med kylling stegt i tomatpuré.
Struktur:
- kyllingefilet - 500 g;
- medium løg - 1 stk.;
- små gulerødder - 1 stk.
- kød bouillon - 300 ml;
- smør, smør - 30 g;
- tomat. pasta - 60 ml;
- salt og peber;
- ost - 100 g;
- pasta - 400 g;
- olien vokser. - 20 ml.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Sæt vand til kog under pastaen. Sæt nudlerne i kogende vand sammen med salt og kog i henhold til anbefalingerne på pakken. Tøm, når du er færdig, og rør med smør.
- Mens pastaen koger, skal du skrælle løg af skallen, skylle gulerødderne og hakke alt i så små stykker som muligt.
- Skyl kyllingen og mal den i en kødkværn.
- Tilsæt løg og gulerødder til den opvarmede vegetabilske olie, tilsæt hakket kylling med salt efter 3 minutters kraftig stegning. Forstyrr konstant.
- Varm kød bouillon (hvis den ikke er der, kan du fortynde kylling bouillon terningen i vand). Kombiner med tomatpuré og tilsæt til løg, gulerod og kyllingestegning.
- Varm op i en stegepande uden låg, indtil saucen tykner. Smag og tilsæt krydderier.
- For at servere skal du lægge en portion pasta på en tallerken, hæld bolognese sauce i midten og drys med revet ost.
Stewed pasta med kyllingefilet og svampe
Et hurtigt måltid uden madlavning af pasta. Klar på bare 20-25 minutter.
Struktur:
- kyllingekød fra enhver del af slagtekroppen uden ben - 500 g;
- østerssvampe eller champignoner - 350 g;
- lille pasta (horn, buer, skaller osv.) - 300 g;
- fedt fløde - 250 ml;
- bouillon eller vand - 200 g;
- salt og sort peber;
- medium løg - 1 stk.;
- vokser op. olie - 50 ml;
- greener - 50 g;
- hvidløg - 5 tænder.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Varm en stor stegepande med en fast bund og høje kanter med en skefuld vegetabilsk olie.
- Skræl og hak løg og svampe, hæld i panden. Skyl kyllingen under rindende vand og skær den i lige stykker. Send grøntsager til stege.
- Lad det simre i højst 3 minutter, men kødet skal blive hvidt. Du kan øge ilden.
- Tilsæt fløde og vand, salt og krydderier i gryden. Og læg den ud i yderligere 3 minutter. Du kan tilføje rå pasta, og sænk skålen under låget i ca. 10 minutter under omrøring af saucen hvert minut.
- Skræl og hak hvidløg, skyl og hak urterne. Hæld i gryderet pasta med kylling et minut, indtil den er øm, rør og sluk.
Pasta med honningkylling og sojasovs
Struktur:
- vinger, skaft, lår (på knoglen) eller bryst - 800 g;
- pasta (lagman nudler) - 350 g;
- sojasovs - 50 ml;
- honning - 30 ml;
- peber og salt;
- olien vokser. - 50 ml
- sesamfrø eller valnødder - 30 g;
- cherrytomater - 100 g;
- greener;
- fløde olie - 20 g.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Det er bedre at vælge kyllingevinger eller skaft - de marinerer hurtigt og koger lækkert. På hver del, lav flere stykker dybt ned i kødet til benet og læg det i en skål.
- Smelt honning i mikrobølgeovnen og bland med sojasovs. Hæld marinaden over kødet og lad den stå i et par timer.
- Steg kyllingen i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Fjern kødet fra gryden og hæld marinaden i den. Koge. Sæt saucen med peber og frø eller jordnødder, sæt kyllingen tilbage i den. Sluk for varmen, og lad den simre under låget.
- Kog pastaen, indtil den er kogt, og bland den med et stykke smør.
- Dann portioner af pastaen og spred kyllingen til dem, hæld sovs over skålen. Dekorer hver tallerken med kirsebær og en kvist af urter.
Til en forandring kan almindelig spaghetti fra traditionelle hvede hvedesorter erstattes i en hvilken som helst af deres opskrifter med flerfarvede tilsætningsstoffer, der er malet i forskellige lyse nuancer.
