Gær bagværk - de mest vinterlige, de mest hjemmelavede! Giv dit hjem liv ved at lave disse vidunderlige æble- og kanelruller!
Er det nødvendigt
- For 12 boller "pr. Bid":
- - 400 g mel
- - 200 ml bagt mælk
- - 1 tsk tør aktiv gær;
- - 2 tsk sukker + 4 spsk;
- - 2/3 tsk salt;
- - 2 spsk. smør;
- - 2 mellemstore æbler
- - 2 tsk kanel;
- - 4 spiseskefulde vaniljesukker.
- Fed creme fra creme eller æggeblomme til smøring af rullen.
Instruktioner
Trin 1
Lad os forberede en gærdej: til dette skal mælken opvarmes let og tørres aktiv gær og 2 tsk. Sahara. Lad hæve i ca. 15 minutter på et varmt sted.
Trin 2
Efter en kvart time tilsættes mel til dejen, der er kommet - glem ikke at sigtes, så produkterne er så luftige og ømme som muligt! - smeltet og derefter afkølet smør og salt. Ælt dejen og lad den hæve på et varmt, trækfrit sted i et par timer. Den skal omtrent fordobles i størrelse.
Trin 3
Mens dejen kommer op, kan du begynde at fylde. Vask æblerne, skræl, kerne og skær dem i mellemstore terninger. Bland dem med kanel, 4 spsk almindeligt sukker og 2 spsk vaniljesukker.
Trin 4
Rul den matchede dej ud i et rektangel. Spred æblepåfyldningen på det i et jævnt lag, og rul alt forsigtigt sammen til en rulle.
Trin 5
Smør rulleoverfladen med fedt creme fraiche eller æggeblomme. Skær emnet i "hjul", der er ca. 2 cm tykke.
Trin 6
Forbered en bageplade ved at smøre den med smeltet smør og bestøv den let med mel. Læg emnerne "hjul" i den og lad den komme op på et varmt sted i ca. 20 minutter mere. I mellemtiden forvarmes ovnen til 190 grader.
Trin 7
Send formularen med de matchende emner til den forvarmede ovn i ca. 20-25 minutter. Hvis du ønsker det, kan du drys mere sukker oven på boller til en karamelskorpe (jeg foretrækker sukkerrør).
Trin 8
Servering af disse scones straks, mens de stadig er varme, serveres bedst.
